职位描述

工作职责:
1、负责厨房的组织管理工作,合理安排各岗位的人员配置,确保各环节正常有序;
2、审核每天所需的原材料订购要求,督促按时购买并验收监督;
3、督导厨师正确使用、保藏食品原材料;
4、负责各加工程序的质量管理成本控制、检查出品速度;
5、参与菜品定价、参与餐饮营销政策制定,协助营销实施,参与新菜品的研制;
6、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作;
7、5、协助上级安排的其他工作事宜。
任职要求:
1、2年以上厨房管理岗位工作经验,具备健康证;
2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格,熟练使用厨房设备;
3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
4、具备人员管理及培训、菜品制作、毛利及成本控制的能力;
5、熟悉各项营运管理、厨政管理、督导管理制度学习及实操训练。

公司简介

广西和久餐饮投资管理有限责任公司自2009年8月8日在南宁创立以来,经过了七年多的品牌塑造以及对日本料理不断的学习探索,至今已成为深受南宁食客喜爱的日本料理店之一。现已有位于东葛路荣和中央公园的“和久日本料理餐厅”、华润万象城的“和久寿司铁板烧”、盛天地的“和久海鲜之家餐厅”以及位于柳州市五星步行街的“和久寿司铁板烧、梧州市旺城广场的“和久寿司铁板烧。
成熟的管理以及对市场的不断认知,对于自身的不断进步与提高,使得和久在七年年多的时间中,入选了南宁榜样杂志评选的的“十大风尚品牌”以及乐享杂志评选的“十大最佳餐厅”、“广西2013年度最佳雇主”这些荣誉。
2014年和久餐饮开向柳州,和久寿司铁板烧柳州店位于柳州人流密集的步行街,经营面积600多平米,可提供200个餐位同时就餐,2016年和久餐饮走向梧州。本着真诚、创新的发展之源,力求让和久迈上一个新的台阶,让我们拭目以待。

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1.负责本岗位营业前的各项准备工作; 2.确保菜品的正常出品; 3.负责炉灶设施设备的维护保养及卫生清洁工作; 4. 做好后厨的管理工作; 5.按时完成日常下单/备货/出入库等文职工作。 任职要求: 1、身体健康,无传染病; 2、有2年以上相关工作经验; 3、有后厨管理经验; 定位是总店面试店址/出勤门店有:融创茂/金湖广场/三祺广场/南宁百货大楼/西大万达店等
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1.负责本岗位营业前的各项准备工作; 2.确保菜品的正常出品; 3.负责炉灶设施设备的维护保养及卫生清洁工作; 4. 做好后厨的管理工作; 5.按时完成日常下单/备货/出入库等文职工作。 任职要求: 1、身体健康,无传染病; 2、有2年以上相关工作经验; 3、懂后厨4d/5s管理; 定位是总店面试店址/出勤门店有:融创茂/金湖广场/三祺广场/南宁百货大楼店等
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1.参与制定厨房各项操作的标准规范,严格执行出品制度及流程,严把出品质量关,妥善处理客户投诉 2.督导厨房主厨管理食品原料,使其符合标准食谱规定的数量或份量,合理控制食品成本 3.巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工个人卫生及仪容仪表、工作作风 等,保证厨房卫生及原材料的安全 4.管理厨房员工各项操作流程,提升出品质量和效率,保证出品口感及美观度 5.定期进行新品研发、测试及产品营销分析,参与年度预算,设定部门目标 6.定期检查厨房各类设备用品、用具的使用和运转情况,及时更换或维修
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