厨房砧板

诚招前厅、厨房各岗位人才，有意向请与我留言咨询！ 藤县河东河西均有门店，东信大酒店、东信时代酒家、东信万景酒店，欢迎上门应聘！ 薪酬福利： 底薪 + 全勤 +加班费 + 个人奖金 + 团队奖金 福利：包吃包住、生日福利、节假日福利、工龄奖、技能培训、晋升空间、发展前景广阔 打荷主要职责： 1、更换或擦净所有胡味盅、汤壶、油壶等，补充调味料、酱料、油料及其他日常烹调相关的各种用具及调料。 2、填写好计划项目申领的各种领料单。 3、备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿。 4、备好上汤、二汤、并按炉头区域放置。 5、根据菜单内容认真检查所有相配的原料是否恰当，发现问题及时向切配岗反映。 6、根据菜肴内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可以预先制作的菜肴交给炉头人员制作。根据菜肴特点进行上粉、上浆及串包、卷、酿拍等工作。 7、出菜时要合理掌握上菜的先后次序及上菜速度，基本原则是：先冷后热、先精后粗、先咸后甜、先荤后素、先淡后浓、先菜后点，但特殊情况或客人要求时，可灵活掌握。 8、高档菜肴如：鱼翅、鲍鱼、燕窝、辽参等，必须交由当日头锅，二锅管理制作，并提前准备相应的器皿及辅料。 9、无论客情如何繁忙，都要时刻注意保持菜肴及器皿的整洁和造型，时刻保持荷台及抹布的干净、卫生。 10、繁忙工作中必须高度集中精神工作，眼观、耳听根据菜肴的特定风味及特点，派配相应的酱料和相应的器皿，上菜时每份菜单必须跟到底，如确有其他事要离开，必须向相关人员交代清楚方可离开。 11、工作中必须重视和尊重餐厅服务员的催促或意见，尽最大努力加以配合，不可粗言秽语或不理不睬，因为他们的行为很大程度是代表了客人的意愿。 12、每日营业结束后必须做好荷台上所在用具器皿，柜面及周围的环境卫生。 13、每天晚市结束后，要将各灶台上的黑油集中进行过滤，换上干净油盆，实在太黑的油经督导以上检查同意方可弃之处理。 14、管理好本岗位使用的冰柜，荷台调料柜，做到保持物品器皿摆放合理、整洁卫生。 15、每天使用的抹布收市后集中用洗涤剂统一浸泡，开市前清洗使用。 16、完成厨师长交待其他工作。 七、任职条件： 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、身体健康，精力充沛。

主要职责： 1、了解零点、宴会客情及菜单内容，明确当日工作任务。 2、根据预订单和宴会菜单，负责及时领取各种原料，做好开餐前准备工作。 3、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度和有效控制成本。 4、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料交至炉灶。 5、负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜。 6、定时检查当餐零点菜肴的准备情况，开餐时及时通知餐厅推销品种，方便餐厅经营。 7、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料、成品和半成品及用具。 8、定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 9、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 10、正确使用，维护器械设备及用具，保持其完好清洁。 11、完成厨师长交办的其他工作。 任职条件： 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉原料知识，知晓各种原料的特性、保藏方法。 3、中专文化程度或相同学历，两年工龄以上。 4、身体健康，精力充沛。

切配，厨房卫生，出锅底

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厨房切菜，配菜等工作

负责中厨工作、备货。

工作内容 负责火锅食材的切配工作，确保食材的准备和质量符合标准。 任职要求 具备良好的团队合作精神，能够适应高强度的工作环境；对工作细节有较强的把控能力，能够准确无误地完成切配任务；具备较强的工作责任心，能够按时完成工作任务。

主要负责按规定重量的菜品摆碟，开市流程，收市流程。

厨房切配，工作简单。。