藤县招【打荷】包吃住招聘 | 藤县东信万景酒店

职位描述

诚招前厅、厨房各岗位人才，有意向请与我留言咨询！

藤县河东河西均有门店，东信大酒店、东信时代酒家、东信万景酒店，欢迎上门应聘！

薪酬福利：

底薪 + 全勤 +加班费 + 个人奖金 + 团队奖金

福利：包吃包住、生日福利、节假日福利、工龄奖、技能培训、晋升空间、发展前景广阔

打荷主要职责：

1、更换或擦净所有胡味盅、汤壶、油壶等，补充调味料、酱料、油料及其他日常烹调相关的各种用具及调料。

2、填写好计划项目申领的各种领料单。

3、备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿。

4、备好上汤、二汤、并按炉头区域放置。

5、根据菜单内容认真检查所有相配的原料是否恰当，发现问题及时向切配岗反映。

6、根据菜肴内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可以预先制作的菜肴交给炉头人员制作。根据菜肴特点进行上粉、上浆及串包、卷、酿拍等工作。

7、出菜时要合理掌握上菜的先后次序及上菜速度，基本原则是：先冷后热、先精后粗、先咸后甜、先荤后素、先淡后浓、先菜后点，但特殊情况或客人要求时，可灵活掌握。

8、高档菜肴如：鱼翅、鲍鱼、燕窝、辽参等，必须交由当日头锅，二锅管理制作，并提前准备相应的器皿及辅料。

9、无论客情如何繁忙，都要时刻注意保持菜肴及器皿的整洁和造型，时刻保持荷台及抹布的干净、卫生。

10、繁忙工作中必须高度集中精神工作，眼观、耳听根据菜肴的特定风味及特点，派配相应的酱料和相应的器皿，上菜时每份菜单必须跟到底，如确有其他事要离开，必须向相关人员交代清楚方可离开。

11、工作中必须重视和尊重餐厅服务员的催促或意见，尽最大努力加以配合，不可粗言秽语或不理不睬，因为他们的行为很大程度是代表了客人的意愿。

12、每日营业结束后必须做好荷台上所在用具器皿，柜面及周围的环境卫生。

13、每天晚市结束后，要将各灶台上的黑油集中进行过滤，换上干净油盆，实在太黑的油经督导以上检查同意方可弃之处理。

14、管理好本岗位使用的冰柜，荷台调料柜，做到保持物品器皿摆放合理、整洁卫生。

15、每天使用的抹布收市后集中用洗涤剂统一浸泡，开市前清洗使用。

16、完成厨师长交待其他工作。

七、任职条件：

1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

2、熟悉菜肴的口味或形，具有一定美学知识。

3、具有中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。

4、身体健康，精力充沛。

公司简介

美驿嘉酒店连锁酒店式公寓是一家由柳州本地孵化的经济连锁酒店，我们主要运营公寓式酒店托管，上升和学习空间巨大，企业正在快速发展

上班地点

工作地址：藤县藤州镇杉木冲小区B1-1地块万景佳园商住小区1-3-7群楼、7号楼二层、1-3号群楼一层商铺查看上班路线

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