职位描述
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
公司简介
公司简介
2010年8月成立大鱼丰餐饮管理有限公司,主要从事餐饮服务行业,公司自成立以来秉承“以人为本,追求卓越,广纳良策”的经营理念,以务实的经营作风,科学的管理体系,深受众多企业管理者和员工的好评,为公司树立了良好的企业形象。
大鱼丰鱼庄现有总店位于绿城-南宁朝阳商圈,直营分店位于朝阳西关商圈、安吉万达商圈、西关商圈、淡村商圈。是一家结合中国川、湘、陇等地“炝香烹鱼”的传统技法,并在传统中加以研习和创新,全力打造出“金椒鱼锅”金牌特色,开创“一锅两吃”的现代时尚餐饮连锁机构。大鱼丰鱼庄的特色招牌是“金椒鱼锅”,由特级烹饪技师结合自创秘方研制,具有底汤特补、特鲜,肉质特细、特嫩等特点,以独特的口味和优质的服务赢得广大顾客的青睐及赞赏。
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张德伟
- 广西大鱼丰餐饮管理有限公司朝阳分公司
- 所在行业 餐饮
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- 企业性质 有限责任
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