职位描述
全面负责厨房的管理工作,负责出品品质管理和团队建设。
1、负责出品标准的执行和培训,组织厨房例会,每月对厨师烹饪技术培训二次
2、了解厨部各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位及每日工作;负责检查、考评厨师的工作,及时对员工奖惩,确保厨部工作的正常运转
3、带领厨师做好每日出品工作,听取领导及顾客对出品工作的意见和建议,不断改进工作,提升出品质量
4、根据经营情况审核厨房申购及领用计划单
5、每月推陈出新研发新菜式(每月至少2次),每月至少两次对原材料进行市场调查
6、严格贯彻落实《食品卫生法》,确保厨部饮食安全
7、检查厨部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净,严格按4D标准执行
8、负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费;检查监督各类厨部设备维修保养情况,安排专人负责,确保使用安全与效率;
9、严格遵守公司的规章制度,完成上司交代的一切工作。
任职条件:
1、心理素质:具有强烈的责任心,己责任心强,具有团队精神;
2、具备比较出色的领导艺术和以身作则、深入实际,善于承担工作压力和处理危机的能力;
3、拥有较高的菜品烹饪技术,对其各菜系的烹饪、特点有一定的了解和掌握;
4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格;
5、对成本控制管理、食品营养学、中厨房的设备知识拥有相当的基础;
该岗位具体薪酬,根据个人能力而定,月休4天,需试菜。
公司简介
广西锦澜投资集团有限公司成立于2013年,总部位于广西南宁。历经7年高速发展,已成为以城市配套、民生工程为主营业务的多元化发展综合性集团。集团旗下拥有4家子公司,所属员工逾200人,所涉领域总投资额达6亿元。
锦澜始终坚持为满足人民对美好生活的各方面需求,做出力所能及的贡献。着重打造两大核心产品“锦澜生活广场”系列及“锦澜酒店”系列,其中,“锦澜•金象生活广场”于2019年开业,已成为南宁市农贸商业综合体标杆项目;“锦澜•希尔顿欢朋酒店(五象店)” 于2020年开业,成为“广西第一门户大道”--玉洞大道上首家国际品牌酒店。“锦澜•锦丽港大酒楼”于2021年1月12日盛大开业,树立五象片区餐饮新标杆。
锦澜秉承“饮水思源,回报社会”的企业使命,每年向各所学校捐款捐物,资助贫困山区孩子上学,积极参与社会各项慈善事业,用实际行动践行起作为广西本土企业的社会责任与义务。
未来,锦澜集团将继续坚持「诚信、务实、高效、创新」的企业精神,为实现“树百年锦澜,筑长青基业”的企业愿景不懈努力。
上班地点
工作地址:
南宁市良庆区玉洞大道9号锦澜集团 查看上班路线
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厨师长5000-7000元南宁-青秀区-财富国际广场广西中道城市运营管理有限公司物业管理/商业中心岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职资格: 1、二年以上厨师长工作经验优先考虑; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新。 周末双休,法定节假日休假。12小时前
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2025-12-01
一潮里海记 -
南宁桂二招厨师长6000-7000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业工作职责: 1、全面管理与协调后厨的运作 2、确保菜品的质量、成本、卫生安全 3、招聘、培训和管理后厨团队 4、与前厅协调、确保工作顺利开展 岗位要求:2年以上餐饮后厨相关管理经验2025-11-30
黄女士 -
餐饮厨师长--南宁区域6000-7000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业1.参与制定厨房各项操作的标准规范,严格执行出品制度及流程,严把出品质量关,妥善处理客户投诉 2.督导厨房主厨管理食品原料,使其符合标准食谱规定的数量或份量,合理控制食品成本 3.巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工个人卫生及仪容仪表、工作作风 等,保证厨房卫生及原材料的安全 4.管理厨房员工各项操作流程,提升出品质量和效率,保证出品口感及美观度 5.定期进行新品研发、测试及产品营销分析,参与年度预算,设定部门目标 6.定期检查厨房各类设备用品、用具的使用和运转情况,及时更换或维修2025-11-30
黄女士 -
桂二/厨师长5000-6000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业1.负责本岗位营业前的各项准备工作; 2.确保菜品的正常出品; 3.负责炉灶设施设备的维护保养及卫生清洁工作; 4. 做好后厨的管理工作; 5.按时完成日常下单/备货/出入库等文职工作。 任职要求: 1、身体健康,无传染病; 2、有2年以上相关工作经验; 3、懂后厨4d/5s管理; 定位是总店面试店址/出勤门店有:融创茂/金湖广场/三祺广场/南宁百货大楼店等2025-11-30
黄女士 -
食堂项目厨师长6000-8000元南宁-青秀区广西通源堂健康科技有限公司批发/零售岗位职责: 1. 负责厨房的日常运作,确保食品质量和服务标准。 2. 监督和管理食品制作过程,保证菜品质量与多样性。 3. 确保厨房环境的清洁与卫生,遵守相关卫生法规。 4. 参与菜品的创新和菜单更新,提升客户满意度。 5. 优化成本管理,确保食品成本控制。 任职要求: 1. 具备良好的团队合作精神和领导能力。 2. 对食品卫生和安全标准有深入理解。 3. 能够在快节奏环境中保持高效工作。 4. 有责任心,能够解决工作中遇到的问题。 5. 具备创新意识,能够不断改进菜品和服务。2025-11-30
秦女士 -
2025-11-30
曾锦华人事经理
- 广西锦澜投资集团有限公司
- 所在行业 投资
- 成立时间 9年(2016年5月20日)
- 企业性质 民营企业
- 公司规模 10-30人