柳州螺蛳粉怎么样 柳州螺蛳粉做法

今天又要来进行我们的美食之旅啦。爱吃的朋友一定不要错过哦。在广西的话，有很多好吃的好玩的。要说好吃的必定少不了其中的三大粉。南宁的老友粉，柳州的螺蛳粉，桂林米粉，都是特别出名的，也是很美味的。今天我们要介绍的则是其中的柳州螺蛳粉，包括柳州螺蛳粉怎么做。柳州螺蛳粉现在已经不只是柳州的啦，它已经走出柳州和广西，走到全国了。 在各地都能找到它忠实的拥趸。现在我们就来看看它的魅力吧。

一、柳州螺蛳粉怎么样

柳州螺蛳粉特色是鲜、酸、爽、烫，辣，臭。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

二、柳州螺蛳粉做法

第一步，首先将买回来的螺丝放入盆里，倒入适量的清水。然后再放一块儿生锈的铁棍儿，这样做的目的可以加快螺丝吐出泥沙，螺蛳要放水里养一到两天左右，中间又多换几次清水，这样才能彻底的将身体里面的泥沙吐干净。

第二步，将买回来的猪大骨用都剁块儿，用水清洗干净后下锅抽水5分钟，然后捞出来，再用凉水冲洗干净，血沫备用。

第三步，锅中加入适量的清水包，吐干净泥沙的螺丝抽水三分钟，然后捞出来沥干水分备用。

第四步，另起锅烧热，倒入少许的食用油。油热以后下入葱姜，小米椒，紫苏爆出香味、接着下入准备好的香辛料一起炒出香味。倒入焯好水的螺蛳进行爆炒，直到将螺蛳的水分炒干时，再烹入适量的料酒去腥。

第五步，螺蛳经过爆炒以后，倒入汤锅中和猪大骨一起熬制。大约熬两个小时左右，调入少许的盐，鸡精，白糖等调料，螺蛳粉的高汤就熬制好了。

第六步，开始准备配料，螺蛳粉所用到的配料有很多种，炸腐竹、酸豆角、酸笋、腌白萝卜、炒木耳丝、肉末、炒花生豆、生菜、葱末。其中油炸腐竹吸收汤汁后，吃起来非常的美味。还有一种比较经典的配料，那就是酸笋。螺蛳粉的臭味并不是螺蛳不新鲜，而是酸笋经过发酵后所产生的味道，这也是一部分人不喜欢吃螺蛳粉的原因。

第七步，锅内倒入适量的清水，加入少许食用盐，油，然后开大火煮开锅，接着下入泡的螺蛳粉，煮熟后捞出盛入碗中，加入适量酸笋，辣椒红油，然后再放入花生、酸豆角、木耳、腐竹等。最后倒入熬制好的螺蛳汤即可，一碗鲜辣美味，口感细腻的柳州螺蛳粉就做好了。这样做出来的螺蛳粉，一周吃5次都吃不够。

三、螺蛳粉品牌排名

　1.之味螺

　2.怀螺香

　3.白家陈记

　4.螺状元

　5.螺小妹

　6.嘻螺会

　7.柳全

　8.欢螺颂

　9.好欢螺

　10.螺霸王

以上就是我们今天要介绍的柳州螺蛳粉怎么样的全部内容啦。柳州螺蛳粉怎么样，自是不必多说，这是很多爱吃的朋友眼里独特的无可替代的美食，嗦粉的快乐只有吃货才懂。嗦粉的快乐也是无法言喻。如果你们还想要了解更多关于柳州螺蛳粉的信息，也可以上桂聘搜索咨询哦。