厨师长

负责餐厅后厨的整体管理运营，设计和组织制作安全卫生的菜品，控制食品成本的管理人员。 工作内容 1组织和指挥商房工作，监智食品制售，按规成生广优质的菜品。 2 协调中，西厨房及厨房与其他部门的关系，根据剧师的业务能力和技术特长，决于家付爱样的人高调动。 3 研究食品行业趋势，按照经营目标和原料的季节性特点，组织生产菜品，核算成本，不断研发新菜品，丰富菜品品种。 4 检查菜品的出品质量，改进生产工艺，收集食客对食品质量的意见，善处理相关投诉。 5 督导各厨房管理人员，科学管理厨房设备、用具、食品原料等，更换、添厨房设备及用具。 6 审定厨房各部门工作和培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。

岗位职责： 1. 统筹厨房日常生产，根据学生营养需求制定周/月食谱，确保菜品安全、均衡、准时供应。 2. 监督食材验收、加工烹饪、餐具消毒全流程，严控菜品质量与成本，杜绝浪费。 3. 管理厨房团队，负责排班、技能培训与卫生安全考核，落实各项食品安全规范。 4. 配合学校及监管部门检查，做好台账记录，及时整改问题，保障师生饮食安全。 任职要求： 50岁以下，有健康证，15年以上厨房工作经验，5年以上厨师长经历，有学校食堂工作经验。