藤县日料厨师招聘 | 藤县藤州东信酒家

职位描述

岗位职责

1. 食材处理艺术：

   · 负责每日各类海鲜（如各类鱼、贝、虾等）的验收、保管及库存管理，确保其处于最佳鲜度状态。

   · 精通开鱼（Debone）、放血、去皮、切片等全套处理工艺，做到因材施技，物尽其用。

2. 极致刀工与摆盘：

   · 根据不同的食材特性，运用引切、断切、薄造、角造等多种刀法，呈现食材最佳的口感和形态。

   · 具备卓越的审美，负责刺身、寿司的拼盘设计与制作，打造视觉与味觉的双重盛宴。

3. 菜单与品控：

   · 协助厨师长规划刺身菜单，并根据季节及货源变化提出创新建议。

   · 对出品的每一道刺身菜肴负责，确保其风味、温度、卫生均达到最高标准。

4. 安全：

   · 严格执行食品安全卫生规范，对刺身区域、刀具、器皿进行彻底的清洁与消毒。

任职要求

1. 必备技艺：

   · 2年以上专业刺身岗位工作经验，精通各类海鲜的解剖与处理。

   · 刀工精湛娴熟，对下刀的角度、力度有深刻理解，能独立完成高品质的刺身切配与拼盘。

   · 具备敏锐的味觉和嗅觉，对食材的新鲜度与品质有近乎苛刻的判断力。

2. 职业素养：

   · 拥有极强的责任心、耐心和专注力，对待食材怀有敬畏之心。

   · 注重个人卫生，持有有效的健康证，具备极强的食品安全意识。

   · 有良好的沟通能力和团队协作精神，能够适应快节奏的工作环境。

3. 优先考虑：

   · 有日料店或高端海鲜餐厅工作经验者优先。

   · 具备一定的菜单开发能力和成本控制意识者优先。

公司简介

藤县藤州东信酒家是品牌悠久深受梧州市藤县人民百姓喜爱和熟知的综合酒店，承载着藤县人情怀与感情。它成立于1997年，是藤县东信企业旗下企业之一，藤县藤州东信酒家25年来为无数的本地百姓和外来商务顾客提供温馨优雅的酒席与商务环境。

藤县东信是从一个十来人的小餐馆经过二十余年的发展与壮大，演变成今天员工超过300人、坐拥近5000个餐位营业面积的藤县东信企业餐饮连锁。

企业以“质量第一”“信誉至上”为宗旨来打造团队建设和发展，曾获得“中华老字号”、“中华特色餐饮美食名店”、“广西餐饮名店”、“全国放心餐饮十佳企业”、“4D食品安全现场管理示范标杆企业”、 “2017年广西金牌婚宴餐厅”等称号，已成为藤县及周边地区众口佳碑的著名品牌餐饮。

2016年9月4D现场安全管理体系验收之后公司再花重金参加各种学习、培训、导师内训等，先后学习引进了：店长RTT实操管理、三标财务体系、联锁云财务管控体系、优质服务、厨政管理、5A菜单设计、三效定格管理法、报喜千家宴宴会营销体系、5+1薪酬绩效考核、黄埔特训、王牌军师、顶层设计等课程，大大提高了员工的整体水平，完善了企业各个层面的制度管理。

各个酒店各个大厅均设有舞台和高清电子屏，满足不同宴席的需要，其中东信万景酒店花重金打造首家超豪华主题宴会厅----梦幻水晶厅，全酒店灯光超一流，多达十多个各种风格大小宴会厅，二十多个豪华包厢，全趟开式4D厨房，设有时尚休闲餐吧，多功能会议大厅，同时可筵开二百多桌。

二十多年来，经常为政府的重大项目做好后勤工作和重大接待，都是县委县政府指定接待单位，年接待人流量约50万人。东信餐饮不断审视自我，在压力中进步，突破自我，只为让顾客感受更比昨天优质的服务与用餐体验，结合自身紧跟时代，不断优化，为此才是东信餐饮连锁企业深受百姓喜爱的根本。

上班地点

工作地址：梧州藤县藤县体育馆查看上班路线

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学习能力强，刻苦耐劳，服从店里规章制度职位招聘1-2人

2025-12-29

李俏宁; 日料厨师
4000-6000元

梧州-长洲区

梧州市上膳餐饮管理服务有限公司

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2025-12-25

余长明