职位描述

学习能力强,刻苦耐劳,服从店里规章制度
职位招聘1-2人

公司简介

你可以学习的地方,可以磨练成长的地方

上班地点

工作地址: 梧州 万秀区 国泰广场 查看上班路线

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余长明
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岗位职责 1. 食材处理艺术: · 负责每日各类海鲜(如各类鱼、贝、虾等)的验收、保管及库存管理,确保其处于最佳鲜度状态。 · 精通开鱼(Debone)、放血、去皮、切片等全套处理工艺,做到因材施技,物尽其用。 2. 极致刀工与摆盘: · 根据不同的食材特性,运用引切、断切、薄造、角造等多种刀法,呈现食材最佳的口感和形态。 · 具备卓越的审美,负责刺身、寿司的拼盘设计与制作,打造视觉与味觉的双重盛宴。 3. 菜单与品控: · 协助厨师长规划刺身菜单,并根据季节及货源变化提出创新建议。 · 对出品的每一道刺身菜肴负责,确保其风味、温度、卫生均达到最高标准。 4. 安全: · 严格执行食品安全卫生规范,对刺身区域、刀具、器皿进行彻底的清洁与消毒。 任职要求 1. 必备技艺: · 2年以上专业刺身岗位工作经验,精通各类海鲜的解剖与处理。 · 刀工精湛娴熟,对下刀的角度、力度有深刻理解,能独立完成高品质的刺身切配与拼盘。 · 具备敏锐的味觉和嗅觉,对食材的新鲜度与品质有近乎苛刻的判断力。 2. 职业素养: · 拥有极强的责任心、耐心和专注力,对待食材怀有敬畏之心。 · 注重个人卫生,持有有效的健康证,具备极强的食品安全意识。 · 有良好的沟通能力和团队协作精神,能够适应快节奏的工作环境。 3. 优先考虑: · 有日料店或高端海鲜餐厅工作经验者优先。 · 具备一定的菜单开发能力和成本控制意识者优先。
2025-12-29
陈旭
梧州市万秀区龙猫井日式料理店招聘:公司标志 logo
梧州市万秀区龙猫井日式料理店
所在行业 饮料/零售
成立时间 8年(2017年8月9日)
企业性质 个体户
公司规模 --

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