职位描述
岗位职责：
1团队管理
1.1营运系统执行：按厨务营运管理手册要求，执行本部门各项操作流程及标准。
1.2团队建设：对厨房人员进行盘点及规划，制定人才发展计划，培养保留优秀人员。
1.3、人员成长：配合厨务部经理建设厨房人员培训课程体系，并执行。
2餐前管理
2.1原材料采购：负责审核每日采购计划，并监督、指导切配组长进行申购，到货后进行验收，不符合标准的货物需按退货流程进行处理
2.2餐前加工：监督、指导切配组、各档口按各材料加工要求进行加工（宰杀、清洗、改刀等），需在规定时间内完成。
2.3物料储存：监督、指导各档口按规定对本档口所属的原材料、半成品、调料、餐具、标识夹等进行存储，保持存储场地的干净整洁。
2.4物料领用：监督、指导各档口组长及时领取当日本档口的物料，餐后按要求归位。
3出品管理：
3.1出品速度：
1)监督、指导切配组分单、拿单，从出单到完成配单不超过3分钟
2)监督、指导打荷组按前单先出、头菜先出原则进行分菜，出菜顺序符合标准。
3.2出品质量：监督、指导各档口按标准菜谱进行生产，严格控制出品质量
3.3传菜管理：监督、指导各档口出菜报菜名、分区传菜符合规范
4餐后管理
4.1余料管理：监督、指导各档口在餐后将各档口余料按相关规定存放
4.2清洁工作：餐后组织各档口开展清洁工作，保证厨房各区卫生、干净、整洁
任职资格：
1、年龄二十五岁以上，，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
公司简介
壹柠餐饮成立于2013年10月，以做健康放心餐饮为己任。独家研制出的一品柠檬鱼系列深受各界欢迎。品质控制严谨，食材筛选细致，做国人喜欢的健康美食。
公司成立以来，不断在服务的内涵与外延上下功夫，集中配送、统一管理、严控流程、注重质量，以专业求生存，籍扩张求发展，追质量建信誉，靠服务塑品牌。
个性张扬与深厚的内涵，使的壹柠品牌日益得到广大客户的认同。在全国各省份已经开始建立连锁分支机构，员工过千人。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。创业三年，年轻的壹柠人并不满足，理想创造新一轮的营运风潮，已经蓄势待发，连锁经营店面迅速拓展在发展的道路上。海阔任鱼跃，天高任鸟飞，提升企业文化，增强品牌的张力，以人为本，一以贯之，正是壹柠赖以生存和发展强有力的支撑。连锁经营，规模化发展，壹柠餐饮连锁管理有限公司将成为中国餐饮行业一颗璀璨的明珠。
这个企业没有公开地址啵，您可以打电话问问。
-
可能感兴趣的职位
-
南宁桂二招厨师长6000-7000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业工作职责： 1、全面管理与协调后厨的运作 2、确保菜品的质量、成本、卫生安全 3、招聘、培训和管理后厨团队 4、与前厅协调、确保工作顺利开展 岗位要求：2年以上餐饮后厨相关管理经验2025-11-22
黄女士 -
餐饮厨师长--南宁区域6000-7000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业1.参与制定厨房各项操作的标准规范，严格执行出品制度及流程，严把出品质量关，妥善处理客户投诉 2.督导厨房主厨管理食品原料，使其符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本 3.巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工个人卫生及仪容仪表、工作作风 等，保证厨房卫生及原材料的安全 4.管理厨房员工各项操作流程，提升出品质量和效率，保证出品口感及美观度 5.定期进行新品研发、测试及产品营销分析，参与年度预算，设定部门目标 6.定期检查厨房各类设备用品、用具的使用和运转情况，及时更换或维修2025-11-22
黄女士
-
桂二/厨师长5000-6000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业1.负责本岗位营业前的各项准备工作； 2.确保菜品的正常出品； 3.负责炉灶设施设备的维护保养及卫生清洁工作； 4. 做好后厨的管理工作； 5.按时完成日常下单/备货/出入库等文职工作。 任职要求： 1、身体健康，无传染病； 2、有2年以上相关工作经验； 3、懂后厨4d/5s管理； 定位是总店面试店址/出勤门店有：融创茂/金湖广场/三祺广场/南宁百货大楼店等2025-11-22
黄女士
-
2025-11-22
一潮里海记
-
2025-11-22
曾锦华人事经理 -
食堂项目厨师长6000-8000元南宁-青秀区广西通源堂健康科技有限公司批发/零售岗位职责： 1. 负责厨房的日常运作，确保食品质量和服务标准。 2. 监督和管理食品制作过程，保证菜品质量与多样性。 3. 确保厨房环境的清洁与卫生，遵守相关卫生法规。 4. 参与菜品的创新和菜单更新，提升客户满意度。 5. 优化成本管理，确保食品成本控制。 任职要求： 1. 具备良好的团队合作精神和领导能力。 2. 对食品卫生和安全标准有深入理解。 3. 能够在快节奏环境中保持高效工作。 4. 有责任心，能够解决工作中遇到的问题。 5. 具备创新意识，能够不断改进菜品和服务。2025-11-21
秦女士
相关企业
-
一般项目：餐饮管理；食品互联网销售（仅销售预包装食品）；食品销售（仅销售预包装食品）；品牌管理；外卖递送服务；供应链管理服务；以自有资金从事投资活动；市场营销策划；企业管理咨询；信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）；会议及展览服务；商务代理代办服务（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）许可项目：食品互联网销售；餐饮服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准） -
许可项目：酒制品生产；食品生产；种畜禽经营；种畜禽生产；道路货物运输（不含危险货物）；餐饮服务；农药批发；农作物种子经营；进出口代理；保健食品销售；兽药经营；拍卖业务；出版物批发；出版物零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：机械设备销售；机械设备研发；电子、机械设备维护（不含特种设备）；建筑工程用机械销售；五金产品制造；五金产品批发；五金产品研发；五金产品零售；食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造；农副产品销售；食用农产品批发；食用农产品零售；日用百货销售；纸制品销售；纸制品制造；以自有资金从事投资活动；农村民间工艺及制品、休闲农业和乡村旅游资源的开发经营；计算机软硬件及辅助设备批发；计算机软硬件及辅助设备零售；家用电器销售；电力电子元器件销售；电子产品销售；工艺美术品及礼仪用品销售（象牙及其制品除外）；照相机及器材销售；日用品销售；化妆品零售；个人卫生用品销售；化工产品销售（不含许可类化工产品）；体育用品及器材零售；针纺织品销售；服装服饰零售；家具销售；金银制品销售；第二类医疗器械销售；通讯设备销售；新鲜水果零售；新鲜蔬菜零售；畜牧渔业饲料销售；礼品花卉销售；建筑装饰材料销售；建筑材料销售；钟表销售；眼镜销售（不含隐形眼镜）；玩具销售；汽车零配件零售；摩托车及零配件零售；智能机器人销售；仪器仪表销售；卫生洁具销售；卫生陶瓷制品销售；橡胶制品销售；塑料制品销售；电动自行车销售；化肥销售；牲畜销售；软件销售；计算器设备销售；软件开发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；计算器设备制造；智能机器人的研发；信息系统集成服务；计算机系统服务；摄影扩印服务；普通货物仓储服务（不含危险化学品等需许可审批的项目）；会议及展览服务；劳务服务（不含劳务派遣）；社会经济咨询服务；教育咨询服务（不含涉许可审批的教育培训活动）；企业管理咨询；企业管理；居民日常生活服务；汽车租赁；停车场服务；住房租赁；物业管理；国际货物运输代理；服务消费机器人制造；网络设备销售；互联网销售（除销售需要许可的商品）；互联网设备销售；成人情趣用品销售（不含药品、医疗器械）；食品经营（仅销售预包装食品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） -
酒店管理，餐饮管理，餐饮服务（具体项目以审批部门批准的为准），停车场服务，企业管理信息咨询，企业营销策划，展示展览服务，文化艺术交流活动策划；对餐饮业、娱乐业、酒店业旅游业的投资；销售：食品（具体项目以审批部门批准的为准）、农副土特产品（仅限初级）；旅馆业服务（具体项目以审批部门批准的为准）；卷烟、雪茄烟、罚没烟草制品零售（具体项目以审批部门批准的为准）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
-
餐饮/交通
-
餐饮服务（凭许可证在有效期内经营，具体项目以审批部门批准为准）。
-
-
餐饮服务（取得经营许可证后，凭许可证在有效期内经营）。
-
宾馆/餐饮
-
许可项目:餐饮服务;食品经营（依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目:餐饮管理;餐饮信息咨询;塑料制品销售;机械设备销售;日用品销售;服装服饰零售（除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动）
-
对驾校、房地产业、酒店业、旅游业、农业、工业、农贸市场开发、交通能源、公路、桥梁、港口、水电站的投资；房屋租赁服务；销售：节能环保材料及产品；设计、制作、代理、发布国内各类广告；旅游资源开发（凭资质证经营）；文化活动组织策划；组织策划文化艺术（学术）交流活动；承办展览展示；公关礼仪服务；摄影服务；会务服务；翻译服务；计算机网络服务；图文设计制作；美术设计制作；企业形象策划；市场营销策划；市场推广宣传；企业管理咨询；商务信息咨询；销售：建筑装饰材料（除危险化学品）、农副土特产品、日用百货、箱包、皮革制品、食品（具体项目以审批部门批准的为准）、工艺品、电子产品、家居用品、文化体育用品；餐饮服务（凭许可证经营）；餐饮文化交流（除国家有专项规定外），餐饮文化信息咨询服务，餐饮项目策划（除国家有专项规定外），对餐饮业的投资；食品加工技术开发、技术咨询、技术转让；房地产开发经营（凭资质证经营）；房地产居间代理服务；建筑工程、建筑装修装饰工程、施工劳务（以上项目凭资质证经营）；物业管理；房地产策划咨询服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
- 南宁市壹味柠檬餐饮店
- 所在行业 餐饮
- 成立时间 --
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 --
