职位描述
岗位职责：
1、全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。
2、制定各厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。
3、巡视检查各档口工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
4、熟悉厨房各档口原料使用情况和库房存货数量，制订相关计划，及把握好成本控制。
5、开发食材货源渠道，落实货源购进的验收和储存方法。
6、负责制厨房菜品创新率，不定期开发新并推出时令菜式。
7、听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。
8、主持厨房食品成本核算及控制工作、检查监督菜品份量、确保菜品质量
9、负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；
10、做好厨房人员管理工作
11、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；
12、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；
13、参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容
14、负责厨房全部人员的日常考勤、排班。
任职资格：
1.40岁以内，3年以上同等岗位经验，精通海鲜火锅汤底制作，海鲜制作，高端牛羊肉摆盘制作；
2.具有系统的先进的大型海鲜火锅酒楼或海鲜姿造厨务管理管理理念；
3.熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势，能够把握行业技术发展趋势和发展动向，对关键技术有独到见解；
4、具备一定标准化、流程化管理经验，能熟练运用5S管理工具对门店进行日常管理；
5、具备一定的抗压能力，能够积极有效的进行工作沟通。
公司简介
广西珍宝餐饮管理有限公司成立于2012年5月，坐落于美丽的绿城南宁，是一家拥有自主餐饮品牌，品牌代理
，运营指导为一体的餐饮投资管理公司。
截止至2022年9月份，公司旗下投资管理餐饮、茶饮、烘焙品类多个品牌。在南宁、广州、佛山、深圳等地共
投资管理门店30余家，总营业面积超1万平方米，直营门店在职职工600余人。
上班地点
工作地址：
南宁市青秀区中泰路9号天健国际公馆A座2402、2403号 查看上班路线
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酒店管理、房屋租赁、物业管理、对酒店、旅游项目的投资（以下凭有效许可证在分支机构经营）广告、餐饮、住宿停车场、婚庆、会展会务、文化艺术交流活动的策划及信息咨询服务；文化艺术用品、酒店用品、预包装食品、散装食品零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）
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- 广西珍宝餐饮管理有限公司
- 所在行业 餐饮/管理咨询
- 成立时间 4年（2021年9月15日）
- 企业性质 有限责任
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