职位描述
任职资格：
1、年龄：30-45周岁，中专及以上学历，后厨管理经验3年以上，有菜品标准化经验优先。
2、能力要求：熟悉菜单制作，菜品特色，了解食品卫生法，能创新菜及培训制作，引进人才及培养人才。
3、专业知识：技术过硬，菜品制作及培训统一标准化，有菜品创新与研发能力。
4、能力与技能：语言表达能力、协作能力、必要的《食品安全法》及餐饮卫生管理制度等知识。
岗位职责：
1、统筹规划制定本部门计划方案，组织并监督人员完成，并根据完成情况进行工作总结。
2、组织进行菜品讨论，分析当月菜品质量情况和探讨解决方案。
3、按计划完成菜品标准卡任务，包括菜品标准卡制作、验收、考核等。
4、不定期的进行项目出品质量、出品标准、验收、操作规范进行全方位检查。
5、对重要接待接待的菜单把控和出品质量把控，招聘人员把控；对项目的接待菜品协调和项目间的人员协调配合。
6、对项目点的优秀员工的晋升考核；技术人员的招聘及试菜考核；计较技术打分调整和面谈。
7、对项目的菜单进行审核，并提出意见和建议；对项目出品进行纠偏及指导。
8、监督本部部门的工作制度。
9、技术培训：新厨房的菜品操作标准培训；菜品标准卡的统一学习培训；研发新产品制作培训。
10、项目建设：店面的分割、布局和规划；大小件和用品清单整理；根据店面需求进行人员的配置和技术员占比梳理
好的菜单进行调试和人员磨合；提前做好人才的储备工作。
11、本部门团队建设基本部门的人才梯队的建设；配合管理组各项目点完成公司人才梯队建设。
12、完成领导安排的其他工作。
薪资待遇：
7K-12K 包食宿；绩效奖金；全勤奖金；
原标题：《厨师长》
上班地点
工作地址：
南宁市西乡塘区明秀东路185号丰业国际城A座1121号房（南宁舟云商务秘书有限公司托管） 查看上班路线
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