职位描述

岗位职责:
1、负责厨房的全面管理,包括菜品研发及出品把控、成本控制,团队管理工作。
2、建立厨房出品、成本控制、安全操作规程及体系,督导执行,规范作业。
3、定期了解及分析餐饮市场及出品潮流趋势,关注网红及热品菜品的特色及评价。
4、协助连锁餐厅厨房筹备及建立后厨运营体系。
任职要求:
1、50岁以内,中专以上学历,中式烹饪或酒店管理专业者优先。
2、任职厨师长或研发主厨3年以上。
3、擅长粤菜、湘菜者尤佳。

公司简介

广西中道投资有限公司2017年3月在广西壮族自治区首府南宁市成立,主要从事对外投资管理业务,经过3年多的辛勤耕耘和不懈努力,业绩快速增长,形成以物业、餐饮、科技三大板块业务为核心的综合服务管理企业,立足南宁,服务全区。
随着我国计算机、网络及通讯技术等现代化信息技术的飞速发展,公司核心业务采用传统与现代相结合,其中物业管理通过移动互联网及物联网统一结合,构建智能服务平台打造智智慧物业,并在智慧物业基础平台上推行智慧环卫,合理设计规划环卫管理模式,提升环卫作业质量;餐饮服务采用先进的智能硬件系统为入口,集成一系列智能化、信息化的设备,打造政府机关、企事业单位、大专院校智慧食堂,提升就餐体验。科技业务主要利用计算机、网络及通讯技术等现代化信息技术为企事业单位提供品牌建设及提升服务。
公司遵循“以业务为导向,以管理为基础,以效益为核心”的发展理念,坚持"质量第一、以质兴业、以优取胜"的经营理念,秉承团结、创新、务实、奋进的企业价值观,坚持创新思路,通过管理提升企业价值,通过资本经营提高投资效益,争取在更多的新领域谋求发展,努力把公司建设成为有实力、有影响力的一流投资集团,与社会各界优势互补、同创辉煌!

上班地点

工作地址: 广西南宁市青秀区百花领路 查看上班路线

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工作职责: 1、全面管理与协调后厨的运作 2、确保菜品的质量、成本、卫生安全 3、招聘、培训和管理后厨团队 4、与前厅协调、确保工作顺利开展 岗位要求:2年以上餐饮后厨相关管理经验
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1.参与制定厨房各项操作的标准规范,严格执行出品制度及流程,严把出品质量关,妥善处理客户投诉 2.督导厨房主厨管理食品原料,使其符合标准食谱规定的数量或份量,合理控制食品成本 3.巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工个人卫生及仪容仪表、工作作风 等,保证厨房卫生及原材料的安全 4.管理厨房员工各项操作流程,提升出品质量和效率,保证出品口感及美观度 5.定期进行新品研发、测试及产品营销分析,参与年度预算,设定部门目标 6.定期检查厨房各类设备用品、用具的使用和运转情况,及时更换或维修
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广西中道投资有限公司
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企业性质 有限责任
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