职位描述
1. 负责整个厨房的日常管理和全面的技术管理工作,抓好下属的工作;
2. 负责监督厨房准备的所有食品的质量,不断的检查食品的味道、温度及外观;
3. 制定菜单及食品促销活动,配合酒店营销工作;
4. 根据季节的变化,不断推出创新菜点;
5. 定期出新菜,对菜肴出品质量负有绝对责任;
6. 督导厨房各岗位,节约用料,开源节流,将成本毛利控制在规定的范围之内;
7. 厨房间的所有下脚料,边角料要充分利用开发新品,不得另外处理;
8. 负责做好厨房间设备保养工作,确保正常使用,下班前检查所有的水.电.气等开关是
否关闭,确保设备安全;
9. 监督宴会、自助餐、冷餐会、酒会、团体包餐的准备工作及起菜的全过程,监督食品质量,
充分满足客人对食品方面的要求;
10. 控制食品出品的标准。监测收获的食品质量和数量。负责把好所进物品的质量.价格. 分量验收关。杜绝伪劣物品进厨房;
11. 按照卫生标准与管事部共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生;
12. 督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准;
13. 与餐饮前厅部密切协作,及时有效地为客人提供安全、可口、健康的菜肴,掌握宾客
对菜品的意见和建议,提高菜品的水平和质量;
14. 做好下属员工的业务技能培训工作,保持良好的团队协作精神,及时提拔优秀的员工;
15. 与酒店各部门团结协作,及时解决和处理部门出现的相关问题,以保障部门工作顺利
进行;完成上级分配的工作。
上班地点
工作地址:
南宁江南区丽呈東谷酒店(南宁江南店)4层 查看上班路线
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厨师4000-5000元南宁-江南区-江南万达广场广西晟儒轩酒店管理有限公司酒店/旅游岗位职责:主要酒店自助早餐和员工餐 1. 管理厨房和餐厅整体卫生保持干净,厨房各类物品摆放有序,保证出品品质。 2.成本管控,菜系搭配; 3.偶尔有小型团餐、会议餐,能自行出菜单。 任职要求: 1. 有良好的团队合作精神,能够团结团队; 2. 对食品制作有一定的了解和经验; 3. 注重细节,有责任心,能够在快节奏环境中保持高效率。 4.对酒店行业的出品有一定的了解。 5.做好厨房和餐厅的管理。21小时前
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厨师5000-8000元南宁-西乡塘区南宁市利泰国际大酒店有限公司酒店/旅游负责夜宵摊的管理工作;3年以上烧腊、烧烤工作经验。 有相关工作经验,服从工作安排; 月休四天 包吃住 职位招聘1人21小时前
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厨师3000-5000元南宁-良庆区-富雅国际生活广场广西煌麒投资集团有限公司金融/投资/证券现炒火锅锅底 监督好锅底的出品标准跟出品质量, 负责部门卫生执行管理工作 职位招聘4-10人 原标题:《打锅部长》21小时前
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厨师5000-6000元南宁-青秀区-南宁万象城广西中投华农控股有限责任公司农业/渔业/林业岗位职责: 按屠宰车间生产要求完成牛肉剔骨工作。 任职要求: 1.45岁以下,1-2年牛屠宰剔骨经验,熟练使用刀具; 2.身体健康,无遗传病、心脏病、肾病、高血压、皮肤病、传染病、精神病等疾病。 思练本地人包吃,外地人包吃包住。2025-12-27
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厨师3000-4000元南宁-青秀区广西美住酒店管理有限公司酒店/旅游一、工作要求: 1、要求有酒店主厨经验1-3年,熟悉厨房卫生标准,酒店做餐流程; 2、擅长中式菜品及摆盘; 3、面试需试菜 ; 4、有良好的服务态度与沟通能力,有健康证,年龄18-50岁。 二、作内容: 1、负责出具入住客人早餐(自助形式)、员工餐、客人餐、会议团餐等; 2、需保持和前厅部的高效沟通,及时了解到客人的用餐需求并尽量满足; 3、负责餐厅的用餐环境干净、整洁及食品处理安全; 4、菜品出具需灵活变通,保持菜品多样性。2025-12-27
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PET平贴师傅6000-10000元南宁-西乡塘区岗位职责: 1.负责PET平贴工作,确保产品质量和生产效率 2.根据工艺要求进行操作,保证生产过程的顺利进行 3.及时解决生产中的问题,确保生产目标的达成 任职要求: 1.具备良好的操作技能,能够熟练掌握PET平贴工艺 2.具备团队合作精神,能够与同事协作完成工作任务 3.具备解决问题的能力,能够快速应对生产中的各种挑战 任职要求: 岗位职责:要求能熟练操控平贴机,实时监控生产出来的板材的质量!2025-12-26
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厨师4000-5000元南宁-青秀区工作内容 1.负责日常煮饭菜(包含洗切煮炒)工作,确保饭菜质量和供应的及时性; 2.负责厨房卫生清理清洁,保持食堂卫生干净; 任职要求 1.具备大型食堂或餐饮行业经验,身体健康,无不良嗜好; 2.工作态度认真负责,具有团队合作精神,能够与同事协作完成工作任务; 3.服从公司管理,能够按照公司要求完成煮饭菜工作。 4.有湘菜经验的优先2025-12-26
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厨师4000-8000元南宁-良庆区广西餐立方餐饮管理有限公司餐饮业1、主要负责菜品的制作和加工,和准备后厨的食材工作,准备每日的食品加工和出品时间和味道,为餐厅准备好所有的菜品。 2、配合主管和厨师长做好日常厨房管理,和卫生食品安全。 3、服从指挥,拥有团队合作的觉悟。 4、维护厨房环境,保持灶面及周边环境清洁卫生,做到操作工具用毕洗净擦干,定位存放。 5、严格执行卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食操作安全,杜***物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。 任职要求: 1、1年以上炒锅厨师工作经验。 2、持有效期内的健康证。 3、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 4、有团队意识,敬业奉献,有持续学习能力,有很好的职业操守。 5、湘菜制作经验优先2025-12-26
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