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  13*******64 2022-12-29
  消费者进店，服务员引导点单的时候，主动与顾客交谈，自然的向顾客介绍优惠活动，引导他们关注店铺的公众号、工作号等领券（金额可以小一点，或者设置为下次消费才可使用），然后引导注册会员，告诉他们每登记注册一位会员可得10元优惠券，每桌可5人叠加同时使用，相当于每桌免50元，这样就可以快速有效的获取了新顾客的信息。 消费者结账时，收银员依据消费金额送出下次消费可使用的优惠券，再引导他们充卡。比如客户第一次消费180元，引导他充200送40，相当于卡里还有60，第二次再消费180，只需支付120，两次共计消费320，对比360的原价，相当于打8.9折。但在客户的认知里，充200送40相当于打8折。因此员工只需要按照客户的消费金额，说出相应的动态方案，比如消费180，充200送40，消费280，充300送60……对于消费者来说，就是永远在享受8折的优惠。
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  19*******16 2022-12-29
  从题主的问题描述可以看出来，你们的店铺存在至少两个问题，一个是急急忙忙开张缺乏宣传，附近的消费者群体都不知道你们；另一个是没有做有效的客户维护，因为顾客五一来吃了觉得味道不错，但之后就没来了。 所以这个问题的重点应该在如何引流、锁客。 首先第一步，做营销活动吸引消费者。150平的火锅店规模不算大，一般这种体量的火锅店做的也就是附近3-5公里的生意，那么可以通过一些打折优惠的营销活动吸引附近的居民来尝鲜，然后抓住用扫码点餐、关注公众号/添加工作微信号送优惠券、餐后评价有奖等方式，和消费者产生联系。 还有一点就是，不要把注意力只放在结账的顾客身上，随行顾客的基数更大，这些新客也是我们应该挖掘的目标客户，一旦把他们转化为老客户，他们就会再带一批新的人来，如此循环，慢慢培养起火锅店的客户量。
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  18*******97 2022-12-29
  没开过店的回答都让人很心疼。我曾经开过一家咖啡奶茶披萨的店，经营还不错，只是最后被拆迁了。 只是我看到的又是一家加盟连锁店的悲惨命运，交了加盟费后，哎，不说了。 说位置不好的这些，就没用了，开都开起来了，改不了。说大学生集赞的，也没用，最多来蹭个便宜，吃吃后，甩手走人。 上团购网站前期是可以引流宣传推广的作用，不过团购是双刃剑，用好了，很舒服，用不好，会把自己玩坏。而且给网站的提点不低。 至于说，整理好写文章找当地大号转发推广宣传的，也是一阵风，过了就过了。 大家都说味道好，不知是真好还是客套话，希望你能明白。 而且有一点，很多人忽略了，你自己想想？你重复去一家火锅店吃饭的概率多大？ 反正，我除了海底捞，黄记煌外，我任何一家火锅店吃的次数不会超过三次。这就是一般火锅店的悲哀-----留不住客人。