灵川职场问答
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新手小白在灵川开一家清吧小酒馆,需要多少钱?
13*******44 2022-04-11 3个回答 303人关注
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15*******15 2022-04-11这个概念从逻辑上没毛病,但对于清吧或者小酒馆,就行不通了。第一、价格透明。相比鲜啤而言,所有客人都可以查询到瓶啤的价格,消费时也会与超市及淘宝对比,不同餐饮门店有菜品的支撑,清吧主营酒水,你的酒水的价格都透明了,即便你拿货比别人便宜一点点,但乘以门店的销量,这微乎其微的供应链优势就几乎等于不存在了;第二、没有特色。很多人做精酿的初衷是认为精酿具有一定的特色,实际上,瓶啤精酿的文化体系做的很好,在这个信息快读的时代,消费者通过APP可以在短时间内熟悉了解,加之各种平台的大神所做的各种评测,让你所认为的特色,消失于无形,变成“你所认为的特色”。毕竟不是每个人都有啤酒阿姨背后那么强大的供应链支持。 而琳琅满目又千篇一律的瓶啤,就品牌方而言,不付出沉重的推广费用,无法打开市场,就门店而言,没有强大的运营手段,无法吸引客人。逐渐沦为鸡肋产品。 目前,呼声较高的精酿鲜啤,可能会解决以上问题。如同当年的扎啤,可以满足消费者在堂食消费场景的需求,也会让消费者回归到啤酒本身,以酒水质量来评判价值,而不是把注意力直接放在品牌和价格上。 -
13*******36 2022-04-11受宏观因素影响,近两年创业风险非常大。在这样的环境下,小型清吧该怎么开?小酒馆利润到底如何?为什么只有少数精酿能做好? 关于门店如何筹建,店铺如何运营,有非常多的分享,这些只能帮助我们在创业前期尽量避雷,并不能帮助门店实现盈利。虽然避雷可以为前期投资省下非常多的费用,但对后期的经营并不能带来实质性的帮助。下面我们就剖析几个一直困扰精酿行业的几个问题: -
13*******29 2022-04-11成本公式想开酒馆的自己相加起来就行了。 1、租金是多少自己找房才清楚(不要超过当地收入水平3.5倍,最好能谈到1个月装修期免租) 2、硬装部分装修在8万整出来(要多考虑如何以8万装出20万的感觉) 3、软装部分4万要全包(不要考虑真皮,不要考虑豪华,喝酒的人不会在意这些的) 4、工具部分在3万左右(冰箱,空调,厨房用具,冰柜,冰杯子的冰箱,什么酒用什么杯子喝等等) 4、要留下12个月租金作为基本运营资金(租金+发工资)。(你不会想刚装修完,进了货发现下个月就要再问家人或朋友借钱交租发工资了) 5、拿货总金额100方内不超过5万(各种酒和食物的比例可以问我,这个比例能让你的关店率下降不少)
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