一说到桂林，大家不得不想到，桂林的桂林米粉。桂林米粉是桂林特色的美食。每个桂林人，每天早上，几乎都会吃上一碗桂林米粉。那么，许多来往桂林旅游的外地朋友们，也都会非常喜欢在桂林当地吃上一碗正宗的桂林米粉。桂林米粉有卤菜粉、汤粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉几种。 在众多的桂林米粉传说中，人们普遍比较看中这一个传说，一个妈妈为孩子做米粉的故事，因为它既浪漫美好，又有现代意义。桂林的街头巷尾都有米粉店、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，实在是一大乐事。 桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。
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