广西南宁烧腊培训班有哪些 烧腊的制作方法

提起广西的美食，来过广西的小伙伴让你们最回味无穷的一道美食是什么呢？广西地大物博，每个地区都有自己的特色美食。比如桂林的米粉，它最让人难以忘怀应该是里面的烧肉，当地的人又把它叫做锅烧。咬一口嘎嘣嘎嘣脆，看似有肥肉却也是肥而不腻，嚼在嘴里满口留香。好吃的烧腊每家都有每家的味道，但是对于一个不懂做菜的人，是很难掌握火候的。今天小编就带大家一起来看看广西南宁美食培训班有哪些。

一、广西南宁烧腊培训班有哪些

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二、烧腊的制作方法

1.煮腊味饭与普通煮饭无异，故各种炉灶及锅镬，均可使用，但最好用砂锅或瓦煲。

2.煮腊味饭要注意米汤，尚未烧干，而饭面上滚起水泡发现小洞时，即可於此时放入腊味。

3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等，平放在饭面上。

4.立刻盖紧锅盖，饭熟后，留些小火力，稍焖片刻，惟切勿揭开锅盖，以防香味外泄，如此饭熟腊味亦熟。

5.揭开锅盖，将熟腊味取出，切成片状，盛在碟中，即可供食。

6.腊味饭香味既好，油色又足，而以腊味为佐餐佳肴，此为最完美之食法。

7.如不及与米同煮，可将原条或整块之腊味，盛於盆中，放在锅内竹格上或蒸笼内离水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鲜美，但切勿用水煮，因用水煮则味淡。

三、烧腊的分类

烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等。烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时候，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。

好了，以上就是今天小编给大家分享的关于“广西南宁烧腊培训班有哪些以及烧腊的制作方法”等内容，相信大家现在对广西南宁烧腊培训班有了更多的了解。烧腊食物作为我国传统的美食，从古至今都受到了老百姓的欢迎。相信在未来烧腊学校能将这份技术一直传承下去，让更多的人体验到祖国饮食文化。