柳州石姐螺蛳粉怎么样 正宗的柳州螺蛳粉

在广西的小伙伴们应该都吃过螺蛳粉吧？特别是柳州的小伙伴们可能从小吃到大呢！小编也特别喜欢吃螺蛳粉，在网上有很多人都说螺蛳粉里味道很难闻，但是小编觉得特别香嘿嘿。小编重庆来的同学本来很讨厌螺蛳粉的味道，但是她吃过一次之后就爱上了螺蛳粉，一周比我吃的比我还多呢，可见螺蛳粉的魅力有多大了！今天小编就来跟大家介绍一下柳州石姐螺蛳粉怎么样。要是大家想知道柳州有几个螺狮粉厂也可以点击链接看看。

一、柳州石姐螺蛳粉怎么样

柳州石姐螺蛳粉是柳州一家老柳州正宗的螺蛳粉培训部，石姐螺蛳粉聚集了柳州百家之长独树一帜，始终坚持老柳州螺蛳粉的精髓和精华部分，把香、鲜、酸辣、味美等特点彰显其中。汤料由多种养身精华草药香料加新鲜骨头、鲜活螺蛳等慢火熬制而成，不含添加剂化学色素成份的配方得到了广培训中心员和消费者的认可喜爱。

石姐螺蛳粉目前的学员遍布北京，上海，天津，重庆，贵州，广东，河南，四川，陕西，湖南，湖北，山东，山西，内蒙等全国各省市县。味道适合全国人民，可低成本创业，只要你用心做，你的螺蛳粉连锁店，分店就可能开遍全国。目前石姐螺蛳粉比较认真努力做的学员通过花样变化和创新，已经从原来的总店扩大开起了分店店，生意兴隆，财源滚滚，效果相当的好。

二、正宗的柳州螺蛳粉

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉。（一般有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”）而特点在于其配菜螺蛳肉和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺洗干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹；2、酸豆角；3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋；4、油炸花生米；5、切得小小的萝卜干丁；4、酸菜，北方叫雪菜。

三、螺蛳粉传承保护

柳州螺蛳粉地方标准新闻发布会在柳州市文昌会议中心举行，该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定，标准将于2016年5月1日起正式实行。

2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区级非物质文化遗产名录；柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳被确立为柳州螺蛳粉手工制作技艺非物质文化遗产传承人。

2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

要是大家爱吃螺狮粉的话，也可以自己去超市或者网购买袋装的螺蛳粉回来自己煮，小编觉得自己煮的螺蛳粉也很香，而且还可以往里加自己喜欢的其他东西。爱吃螺蛳粉的朋友们有机会一定要去柳州尝尝超级正宗的螺蛳粉哦，听小编的舍友说吃过柳州的螺狮粉之后就觉得其他地方的都比不上。