柳州螺蛳粉的汤怎么做 柳州螺蛳粉做法

柳州螺蛳粉是很有名气的。大家在准备这方面相关内容的时候呢，也会有很多不一样的感觉。也会能够让大家拥有一个很不一样的整体感受。柳州这个地方是很好的，柳州工资水平是很高的。相信很多人也会有很多不一样的想法，那么，柳州螺蛳粉相信会受到很多人的喜爱。它的制作工艺呢，也是很复杂的。但是呢，也是拥有很多简单的部分的，如果大家想要吃柳州螺丝粉的话，也可以自己动手试一试，提前的了解清楚。让自己的生活变得越来越好。

一、柳州螺蛳粉的汤怎么做    

我们都知道，一碗粉的核心在于汤头的味道是否醇香，一碗粉汤更是熬汤人的心血之作。柳州螺蛳粉的汤底除了使用骨头汤，还需要加入螺蛳和天然香料进行熬制。柳州螺蛳粉的独特之处在于，只要掌握好配比，无论哪几种香料搭配起来，都能有与众不同的好味道！这就是为什么众多螺蛳粉门店的味道不一样，但是依然能有这么多人柳州人喜爱的原因。

一些老牌柳州螺蛳粉店配方始于1980年左右，前前后后也历经了三十多年的配方改良，期间根据消费者的反馈不断进行调试，才奠定出了现在的香料种类。

二、柳州螺蛳粉做法

原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜50克。

制作：（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。

三、柳州螺蛳粉制作

说到柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。柳州市内的螺蛳粉滩遍布街道，是每个外出柳州人经常回味的美食。由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因此有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。

米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里，将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等各种配料放进去，然后加前面熬好的汤。清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油，盐，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

在面对美食的时候，相信很多人都会有很多自己不一样的态度。很多人也会想要自己尝试一下这些美食，是不是能够给自己带来一个很好的一个整体感受。也希望在这样的过程中，能够让自己的生活变得越来越好， 让自己的生活感受到很多美妙的事情，能够度过很多的的一个生活，能够拥有很好的一个体验感。