南宁做点心类的工作怎么样 做点心需要什么面粉材料

大家好了，今天我们来和小编一起了解南宁点心类工作的相关内容。说到做点心想必大家都不陌生吧，现在我们身边开设了很多甜品店、点心店、西点店，因为现在的甜食爱好者很多，而点心类的食物不仅使我们愉悦，也能使我们填满肚子，也有很多小伙伴想亲自动手制作甜品。那么南宁西点烘焙师工资大概多少呢？我们今天就围绕着南宁做点心类的工作怎么样的内容来展开，一起了解相关的情况吧。

一、南宁做点心类的工作怎么样

南宁做点心类的工作怎么样的内容，我们可以到桂聘网去看看相关的工作岗位与薪资待遇哦。

二、做点心需要什么面粉材料

粉类:

1.特高筋面粉(high-gluten flour):

蛋白质含量最高,约在14%以上.制作义大利面的杜兰小麦粉属于这一级.

2.高筋面粉(bread flour):

蛋白质含量最高,约在11~13%,适合做面包,油条.高筋面粉中的蛋白质会因为搓揉甩打而慢慢连结成链状,经由酵母产生二氧化碳而使得面筋膨胀形成面包独特松软的气孔.

3.中筋面粉(all purpose flour ):

蛋白质含量次高,约在10~11.5%,适合做中式面点.

4.低筋面粉(cake flour):

蛋白质含量最低,约在5~8%以下,面粉筋性最低,适合做饼干,蛋糕这些酥松产品.

5.全麦面粉(whole-wheat flour):

整粒麦子磨成,包含了麦粒全部的营养.添加适宜的全麦麵粉可以达到高纤维的需求.接近中筋面粉.

6.小麦胚芽(Wheat Germ):

麦子发芽成种子的部位,是非常优质的蛋白质.含丰富的维生素及微量元素.

7.杂粮粉,裸麦粉:

多种谷物研磨混合.少数烘焙材料店铺有贩卖,适量添加可以做健康的欧式面包.

三、点心类工作岗位职责

(1)开市前检查点心有没有充足，做好茶市前的点心工作.检查每个档口的点心质量，保持味道新鲜，例如(包点虾饺、烧卖、叉烧包等等)。

(2)保证客人可以吃到新鲜好味的点心。

(3)饭市前检查点心主食有没有充足，如果少了即时补充，例如(酥点、甜品、萝卜酥、芒果布甸等等)。

(4)要做到带头作用，要帮助师傅一起将点心做到最好，要配好所有点心斤两例如(虾饺、烧卖和新出的点心)。

(5)多创作新的点心令客人满意。

(6)每天要查看供应商的货品，保持货源新鲜。

(7)点心部如有问题向总厨汇报。

(8)监督指导点心部员工的日常工作，例如(点心做得怎样、味道的水准)。

(9)控制好食品的成本，将损耗减到最低。

(10)下班前检查点心部的水、电、卫生，例如(将水关好，电制关好，卫生搞好)。

以上就是小编搜集到的与南宁做点心类的工作怎么样相关的内容啦，希望对感兴趣的小伙伴们有所帮助哦。现在有很多小伙伴不仅喜欢吃点心，也喜欢亲自动手去做甜点，这也是一项很棒的爱好呢。想了解更多与南宁点心工作相关的内容的小伙伴，可以到桂聘APP上看看哦。