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  13*******46 2022-03-19
  我来说吧，我在深圳这边工业区开的小面馆。环境不一样可能情况不太一样，但是一定要彻底利用资源，小面馆根本用不着什么管理只能算是打理。我给几个建议，尽可能利用资源，我做的是门口租给卖早餐的500/月，晚上租过卖凉菜的800/月。然后去学了黄焖系列，现在又增加卤水系列增加多样化。控制成本这个大家都知道，但是要真的会控制却不那么容易，水电煤气还有进货，我的时间是一天一天算，很多人总是按照一个月的算，等到月底都不知道超过预算多少了。你说位置不好，这确实是做生意的大忌，但是又能持平我猜位置还不算太差，搞1，2个低价产品吸引 ，碗用一些看起来份量比较大但是份量还是要够，最重要的是会感情互动留住客人，反正慢慢来，很多小细节自己去发现问题。
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  13*******27 2022-03-19
  第五，副产品多样化，卤蛋，卤豆干，鸡腿，有能力的话再卤点猪脚，丫头，猪舌，猪耳这些个，比如你搞促销五块钱一碗的面不赚钱，他再要点副产品你就有的赚了，有时候副产品更能赚钱 第六，服务要好，经常来吃饭的能知道人家的名字，对别人招待有佳，口碑好了人家不自觉的就给你起到了宣传作用 第七，可以建个微信群啥的，扫一下给送个卤蛋啥的，这样你如果有新产品可以在微信上宣传一下，如果老客户想有些特殊要求也可以通过微信通知你。你还可以让人帮你转发，比如转发二十次送碗面，或是集齐三十个赞送碗面等等，这都是扩大宣传面的不错做法。 觉得用得着的不妨可以一试
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  13*******05 2022-03-19
  第一，找出你所在城市十家左右比较出名的面馆，招牌面逐一吃一下，菜单拍下来，然后找出自己的不足 第二，产品不求多，求精，推出三款左右拳头产品，好吃，不贵的以拳头产品打市场 第三，产品搭配要合理，可以试一下“三五二”搭配具体就是产品三成微利，五成符合市场主流利润，二成高利润的，因为这是为了适应不同群体的用餐需求指定的。 第四，促销是抢占市场的利器，看到超市里为什么总有一两款折本的买卖，害得一群大爷大妈一早排几百米的大队去买，这样一是他们都成了超市的免费宣传员了，二是，既然来了不可能所有人不买点别的东西。