上林职场问答

烘焙师在上林是不是非常的累？

18*******79
2022-10-16
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15*******58 2022-10-16

其实烘焙说累也累说不累也不是很累，和其他工作都一样，每种工作都是刚起步都会觉得累觉得复杂，熟练了就会变的轻松一些，烘焙类不是重体力活，就是相对繁琐一些，当你熟练了找到头绪也就水到渠成了！从14年自己开店干到了现在，大体介绍一下烘焙产品方面劳累程度吧，我看你头像是女生？女孩的话还是建议只做裱花这一块，相对更上手。烘焙一般是蛋糕类，饼干类，这两种相对零碎一些，尤其饼干，做起来费事一些，面包类，就是需要打面，分割，整形，醒发，装饰，烘烤，这几道工序，总体来说制作的时候需要注意细节，比如称量打面一定要当酵母！打鸡蛋糕打发到回流状态，不能打过了，过了就消泡，烤出来发硬，就没法卖了！基本就是细节要休息好，大大咧咧粗心大意不太适合，欢迎多多交流，少走弯路！发布于 2022-09-06 18:15
13*******21 2022-10-16

1 人赞同了该回答现在各行各业都卷的很，没有不累的工作，特别是食品行业，有其特殊性，就会更累。烘焙食品的用户群体中一部分是用作早餐，一部分是午餐西餐饭前面包饭后西点，还有下午茶下午甜品，还有一部分是用作晚餐，如果业务比较宽泛，还有生日蛋糕或甜品台或者外包服务等等。因为工序繁琐，有很多需要当天做，又有很多需要提前准备，比如蛋糕胚需要冷却，不能现烤现用，比如面包，需要发酵好等等，所以就会早起。至于起多早，得看卖什么品、针对什么客户、提供什么服务以及负责做什么工作了。
13*******56 2022-10-16

烘焙师要看你是什么水准了，烘焙学徒可以确定是非常累的。小店的学徒起得早，还得义务加班，夏天没空调，每天十小时以上的打下手，不一定有上手烘焙的机会。要是遇到好师傅了，两三年能学通当中工，也可能还是只会打杂。真的累，还要遇到对的人才行。中工再去大店深造几年，熟悉常用西点、中点做法就能当烘焙师了。店里有配高比克C95这种专业设备的话，就不怎么累的。多参加比赛拿些奖，就可以去培训机构当老师。老师相对来说更轻松，想要更多收入可以开私房，可能会更累。