裱花师

岗位职责：1.每日烘焙类蛋糕产品的制作，保证产品的质量;2.熟悉烘焙类设备的使用.维护和保养，定期清洁维护设备;3.按配方加工.制作裱花蛋糕，并研发新品。任职要求：1.熟悉裱花流程，能高效率.高质量制作产品（水果/巧克力/芝士/慕斯蛋糕）;2.对蛋糕和冻品造型上的裱花颜色搭配及美观工艺有相当认识;3.有裱花工艺的钻研精神，创新精神，不断提高自身裱花制作的技术水平;4.有健康证，卫生意识佳

### **1. 基础技能学习** - **熟悉工具与材料**：认识裱花嘴、裱花袋、转台等工具的使用方法，了解不同奶油（如动物奶油、植物奶油）的特性。 - **练习基本功**：掌握挤花、抹面、调色等基础手法，通过反复练习提升手部稳定性和力度控制。 - **学习装饰技巧**：模仿常见花型（如玫瑰、康乃馨）、边饰（如贝壳边、曲奇边）和字体裱写。 --- ### **2. 协助师傅完成工作** - **准备工作**：协助准备裱花材料（如打发奶油、切割蛋糕坯）、清洁工具和工作台。 - **简单装饰**：在师傅指导下完成蛋糕的简单装饰，如填色、铺底、摆放水果等。 - **订单协助**：根据客户需求，协助完成基础款蛋糕的裱花部分。 --- ### **3. 质量与卫生管理** - **保持卫生**：确保工作区域和工具清洁，遵守食品安全规范（如奶油储存温度、工具消毒）。 - **成品检查**：协助检查蛋糕装饰的完整性，避免瑕疵（如奶油塌陷、色彩不均）。 --- ### **4. 创意与知识积累** - **模仿与创新**：学习经典款式，同时尝试在师傅指导下设计简单原创图案。 - **记录学习**：整理裱花技巧笔记，收集灵感素材（如花型参考、配色方案）。 --- ### **5. 其他职责** - **客户服务**：了解客户需求，协助解答基础问题（如保存方法、口味搭配）。 - **库存管理**：协助清点裱花材料库存，及时补充消耗品。 --- ### **注意事项** - **耐心与细心**：裱花是精细工作，需反复练习并注重细节。 - **团队协作**：与烘焙师、其他学徒配合，确保订单按时完成。 - **安全操作**：正确使用工具（如避免裱花袋破裂），注意刀具安全。

岗位职责 1. 按照生产流程和工艺要求，完成蛋糕、面包等产品的配料、搅拌、成型、烘烤、包装等环节的操作。 2. 严格遵守车间卫生管理制度，保持生产区域及个人卫生，确保产品符合食品安全标准。 3. 协助做好生产设备的日常清洁、维护及保养工作，发现异常及时上报。 4. 服从车间管理人员的安排，积极配合团队完成当日生产任务。 任职要求 1. 年龄18-50周岁，男女不限，身体健康，无传染性疾病。 2. 能吃苦耐劳，适应工厂生产节奏。 3. 具备基本的沟通能力，工作认真负责，有食品生产相关经验者优先。 薪资待遇 1. 月工资2700-4500元，根据个人技能、工作效率及岗位不同核定具体薪资。 2. 月休4天，可根据生产安排灵活调休。 3. 工厂提供免费工作餐。 4. 节日福利、全勤奖、年终奖等福利齐全。

1、根据订单需求，制作西餐面点、甜品 2、按照配方、配料调制面团、面糊、甜品原料、巧克力和糖浆，使用工具、模具制作面点生胚、甜品液，用烤箱烤制面包、点心，设置冰箱温度使甜品定型 3、保证出货质量与成功率 4、维护西点制作环境和清洁卫生，保证食品安全合规 5、创新西点款式与配方，不断研发新产品