南宁职场问答
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想在南宁找份厨房打荷的工作,有前途吗?
13*******85 2020-04-18 3个回答 587人关注
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19*******64 2020-04-18我打荷两年了,感觉是累了点,但学到的东西也挺多的,只要你用心回三年应该就差不多了!记住要讨好师傅,无论哪个师傅都有特色!加油吧,还不晚。答我认识一个快四十了,还打荷呢! -
18*******04 2020-04-18你以前对厨房这块儿一点都不了解,感觉活儿很繁琐、干起来很吃力,这很正常,换了谁都一样。但你不要把厨师的工作视为只是炒菜这么简单。一个合格的厨师除了懂得烹调法之外,还要熟悉“砧板”、“打问荷”、“执码”工作。例如你现在所做的“打荷”,通常要兼“执码”,而执码必须看单子按不同的烹调法配不同配料头。而厨师根据料头(不看单子答)炒菜。例如码碟上有白菜,至于这白菜是【蒜茸炒】还是【白灼】,如果厨师不懂执码,不看单子根本炒不了。
未知你学执码没有,比较考记忆力,包括心理压力,因为你一但配错料头,厨师也就炒错,责任在执码。初学者都版会经历这些阶段。
至于23岁学厨不晚,思维较权成熟,有一定的理解能力和接受能力。说到从打荷到厨师的路是不是还很远,这要看个人悟性及是否遇到好的师傅。 -
13*******28 2020-04-18有啊,我看桂聘网上打荷的员工可以晋升到厨师的,好好学习厨艺。
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