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  13*******70 2022-12-17
  1、最怕的是没有核心竞争力。核心竞争力是什么？其实有很多的维度，但是最基础最重要的维度就是你提供的产品和服务。开甜品店，问一问自己，那么多的甜品店，你的甜品有什么特别？拿比如我们熟悉的各大饮品来说，茶颜悦色主打国风茶饮系列，蜜雪冰城以价格低走低端路线取胜，书亦烧仙草、奈雪的茶都是饮品时尚新颖，快递开店，广告铺天盖地，这些大牌连锁都是各有各的特色，在大树之下小草自然难长。那么作为甜品店，一定要拥有自己的核心竞争力，只在某几款甜品，还是某一款网红甜品，有独特的味道，让人流连忘返。口味上、包装上、装修上，这些都要综合起来考虑，形成自己的核心竞争力。2、最怕的是贪多求全。甜品的款式太多了，为什么现在甜品店不好做，如果饮品奶茶那么有名。有个规律就是奶茶和饮品出货快，款式固定，复购率高，利润自然就高了。但是甜品的制作工艺和程序相对奶茶来说，时间要长一些，而且大多是现做，预制的不多，增加了人力和时间成本。产品款式少了，显得比较单一。如果款式太多，特别是有的上架贪多求全，什么都想做，结果什么甜品都没有做好。所以在款式上要精心挑选，除了一些主打款式外，搭配少数附带款式，切不可一个店子搞上几十个、上百个款式，结果进了大量的原材料，主打特色不突出，反而拖累了自己。3、最怕的是以自我为中心，忽视客户需求。做蛋糕的往往是喜欢吃蛋糕的人，卖甜品的往往是喜欢吃甜品的，这就是决定了很多甜品店家喜欢以自我为中心，认为自己喜欢吃什么甜品，这款甜品就会流行。但是她忽视了很重要的因素，客户的需求不以人的意志为转移。突出的网红款，爆款，一定要去同城的店家，多多调研，多多试吃，不能用自己的喜好，代替客户，结局往往死的很惨。卖甜品的大多数是那些喜好甜品的小姐姐，现在学了没几天，一言不合就开店的也见了很多，真正成功的甜品品真的屈指可数。
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  13*******36 2022-12-17
  首先，是不是蛋糕店的淡季到了，整个市场是不是都不好，别家也是这样，就正常，都是靠下半年生意的。夏天是蛋糕店的淡季，你可以卖点饮品。 再者，是不是有竞争对手了，或同类质的店开了。吃的选择太多，都会分走一点客流。顾客都喜欢新鲜。你就要努力竞争了 还有就是你本身问题，蛋糕店开久了，人会有点随遇而安。而顾客的选择越来越多，你的店子一成不变，产品服务已经留不住顾客了。 希望我的回答对你有帮助，谢谢！生意差要找原因，你如果刚开业生意好，慢慢变差那就说明你的产品跟不上消费者的变化或者周围竞争对手太多了，让你没有优势，你可以根据自己情况和消费者需求去改变产品，改变风格，改变营销。 如果你从刚开业就生意不好，那问题就严重了，没有坚持的必要，进修产品，现在法式西点比较流行，再合适的地方有兴趣再开店，或者也可以做私房定制
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  13*******96 2022-12-17
  谢邀 是不是看到网上那些网红店觉得又文艺又能赚钱特别喜欢 所以一不留神就开店了 身为一个专业的甜品师表示一线城市大部分的网红店老板都本身就特别有钱 真要赚钱 开个小铺 搞奶茶 搞点特色甜品 就够了
  
  客流有什么变化？ 你的产品有什么变化？ 周围的对手有什么变化？盲目的坚持是没有意义的 古人云穷则思变 有希望叫坚持，没希望叫折磨 新鲜的血液很重要