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  18*******59 2022-10-09
  厨师，哎说到厨师不得不说的几个事实 小型餐饮:工资没保障，脏乱差，条件差，见识面少，学的慢（有基础学得快） 中低端社会中餐餐饮:条件一般，工资待遇普遍不高，管理和卫生相对好一点点，岗位分工明确，要学东西全靠自己学，攀师父，见识面完全取决于自己 高端精致类餐饮:大多不是普通人消费层次，雕刻摆盘居多，菜系大多数都走高端，待遇相对较好（不过门槛较高） 厨师，就是一天到晚站在灶台边炒菜颠锅，很少有休息，夜宵和大排档更累，这个行业得勤快，肯学，一开始都是打荷，在切配，在水台，配菜，主案，炒边锅，主灶，再经过多年的历练，升至厨师长，我在厨师行业游水了五年，厨师普遍文化水平不高，大多数厨师都有不良嗜好，嫖娼，赌博，抽烟喝酒，有的厨师长甚至吸毒，厨师行业真的是把吃喝嫖赌抽聚齐了 这个行业发展前景呢有几个 自己做个十几年有经验后开店 国外工作（厨师证） 餐饮培训机构（相关资质） 拜个王墨泉，许菊云啥啥"大师"（你懂的） 有些单位或者个人需要营养师（证书） 有很多见不得光的路子，没有人脉关系，势力相当的人做靠山，就不要想了
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  18*******95 2022-10-09
  当然，你有资本开店又是另外一回事，毕竟一个校友富二代一毕业就开店请老师打工，这是多么神奇的一件事，所以我才想着要改变，跳离这个圈子，唯一能做的只有转行，我们又没学历。又没关系，又没资本。真的很难很难，最后自考了学历希望拼一下。 我说的有点多了有一点跑题了，我看到这个标题画夹子一下子就上来了，同是厨房的工作者真的是对这些事太了解了，也想给即将入行的提个醒打个预防针，可能我说的话太锋利，但这就是现实，你不接受也得接受，溜了溜了再也不进厨房了。 可能说的话会得罪某些人，我也希望你们大人不见小人过，毕竟我还是个弟弟。 2021年7月16日：卸载好久没上知乎了，发表这篇文章时我在食堂当小主管炒大锅菜，工资在7000上下浮动，最后还是为了生活改行了，入新行业才三四个月目前月入1W+（朝九晚五六险一金包住包水电）以我以前做厨房的好学和勤奋已经当上小组长了，当然也有真正热爱餐饮这个行业的，我也希望你们坚持初心，熬得住可能就会有结果，额……可能吧，反正我当年是这么觉得的。 给你们指条路：磕响头，拜名师，接大场，当人上人。 编辑于 2021-07-16 02:27
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  19*******67 2022-10-09
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  本人就是一个厨师，错错错不应该叫厨师应该叫厨子，哈哈哈，真正的厨师大师都是很风光的，厨子才是我们日常见到的。我这个人出社会比较早15初中毕业进工厂干了一年，什么样都吊毛都见识到了，在工厂里面干个几年混一个小班长小组长还是有一点点前途的，至少干了厨师之后是这样觉得，因为父亲在里面当课长，初中毕业之后注定在这个社会上没前途就普通人而言。
  
  工厂干了一年之后那年16岁，为了学个一技之长屁颠屁颠的跑去新东方在海南，学了两年吧！他门口中的大厨精英班，头一年觉得还不错，因为那个时候，我入的班是建校之后的第三个班，一班还没毕业，我们也不知道水有多深，平常几个班也都有一起互相玩，学校旁边的街道有网吧水吧之类的经常一起上网喝茶什么的，反正进这个学校的大多都是初中高中毕业文化水平不高，室友倒是有两个高中毕业的，为了不想念野鸡专科跑来新东方，学的东西还可以，里面大多数的老师都是干了十多年干累了跑来学校教学生，当然也有二三十年的，干了几年的其它院校毕业之后直接来当老师的也有，教的东西比较专业，基本功；翻锅，刀工，雕刻，果酱画这些就不想多说，确实比市肆饭馆的大师专业，教的菜也鱼龙混杂各种菜系的都有，主要看老师的水平。