柳州职场问答
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怎么才能当厨师长?在柳州有什么要求没?
18*******00 2022-09-12 3个回答 85人关注
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13*******46 2022-09-12任职条件: 1、身体健康、精力充沛,两年以上厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 要想在烹饪行业有所成就,在投身这一行业之前就要有敢于实现梦想的决心,要在学功夫的前期就要为自己树立目标,并且一步一步朝着目标奋斗,绝不半途而废。厨师是美食家,酸甜苦辣皆是味,只有坚持不懈的意志,支撑你继续寻梦。 -
13*******25 2022-09-12厨师长应该做如下工作: 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作; 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作; 3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜品质量现场把关指导; 4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单; 5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。 -
18*******48 2022-09-12
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