柳州职场问答
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辞职到柳州开面包房,这事靠谱吗?
15*******32 2022-03-11 3个回答 71人关注
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13*******16 2022-03-11就好象:不会做菜,打算现学,开个饭馆。不太明白,为什么要学呢?是要做一个主打素人手工的面包店吗?打算一个面包比竞争对手贵1.5倍吗? 面包房的生意其实并不好做。选在社区,消费人群不够。选在商圈,口味形象要过硬。面包的工艺水准已被成熟品牌提升得较高,不标准化,不规模化,企业化操作,很难生存。 如果真的要做,也要找一个象台北那样的城市去做。 -
13*******97 2022-03-11不行的话就只能在三四线城市卖给那些觉得大店面太贵的人了,今年上半年我们总共调价了三次,平均每次涨1块左右,我会告诉你现在我们的全麦吐司卖到12块钱一包,肉松面包卖到8块一个但是只是勉强裹住成本你相信么? 昨天下午刚涨的价,蛋糕坯子涨价到6寸的50多,8寸的接近70块了,我们的价格跟南京红跑车差不多,但是周边的小店一个整蛋糕一般也就70多块。 你觉得成本70多的蛋糕和零售卖70多的蛋糕一样吗? 如果你觉得这个成本可以接受,那就可以开了 -
13*******42 2022-03-11烘焙从业者。 三四线城市可以,大城市没戏,原因和一楼的一样,品控和成本控制跟不上,也要看受众的消费能力。 烘焙业的原料都是很贵的,现在连面粉的价格跟几年前比都涨到了一个匪夷所思的地步了,我们平均每个店面每天用掉的的牛奶,鸡蛋,巧克力和果酱占掉了收入的一大半。还有人员开支和房租呢? 除非产销体量足够大,可以找到各个行业中价格低质量又好的供应商,然后把价格卖的比较高才有持续的空间。 不行的话就只能在三四线城市卖给那些觉得大店面太贵的人了,今年上半年我们总共调价了三次,平均每次涨1块左右,我会告诉你现在我们的全麦吐司卖到12块钱一包,肉松面包卖到8块一个但是只是勉强裹住成本你相信么? 昨天下午刚涨的价,蛋糕坯子涨价到6寸的50多,8寸的接近70块了,我们的价格跟南京红跑车差不多,但是周边的小店一个整蛋糕一般也就70多块。
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