职位描述
一、岗位职责
1、严格遵守厨房操作流程，指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作，保证出品质量；
2、监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求，未按规范标准出品的，必须及时培训并更正，保证出品质量及安全性； 3、严格执行门店规定的出品制度及流程，严把出品质量关，针对不符合标准的餐品，严禁出品；
4、严格遵守国家相关《食品卫生安全法律法规》及《门店厨房管理制度》，随时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等，保证厨房卫生整洁、厨具，原材料的安全，严把食品安全质量关；
5、定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况，针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行更换或维修；
6、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪的技能培训工作，不断提升厨房员工的出品质量和效率，保证出品口感，提升美观度；
7、熟悉西餐各种菜系的风味和烹调方法，制定菜单并不断研制新菜式，增加花色品种，创造有特色的新菜品；
8、严格控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用；
9、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、供货商、时令品种，把控货源供应质量及价格；
10、负责厨房第二梯队的人员培养；
11、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等；
12、完成总经理安排的其他工作。
公司简介
康淼欧餐饮为唐企盛泰广西公司唐企盛泰企业管理有限公司创立于2003年，公司总部坐落于美丽的“浪漫之城、百岛之市”——珠海，是一家以企业项目投资管控为主的管理公司。业务范围涉及餐饮服务、酒水贸易、物流、广告制作等，唐企通过不断地优化市场，整合资源，目前已成为一家以产业集群发展为主，经营多元化、战略化、全国布局的综合型管理企业。自成立伊始，管理团队厚积薄发，锐意开拓，凭借不断创新的能力快速发展壮大，并拥有一支强而有力的核心管理团队以及业内最具实力规模的音乐创作团队。唐企盛泰旗下拥有Propaganda、COMMUNE、WU CLUB、Sensation、Beer barn、La bamba等在国内富有盛名的餐饮娱乐品牌，分店遍布全国各地。企业价值观“为客户创造价值，为员工创造机会”唐企盛泰始终坚持和贯彻“为客户创造价值，为员工创造机会”的宗旨，注重细节并不断优化服务，致力于以更合理的价格为客户提供更高品质的服务体验；自成立以来，唐企盛泰不断改善工作环境并健全现代化管理制度， 创造机会成就每一位唐企人的梦想，提供更大的舞台实现每一位唐企员工的人生价值。企业使命与愿景使命：打造超性价比的消费体验我们在产品创新、环境设计方面追求极致，力求给顾客最愉悦的感官体验；我们注重细节，力求给顾客最贴心的服务体验；我们在保证平价的同时秉承对高品质的专注，力求为广大顾客提供超性价比的产品和消费体验。愿景：坚持模式创新，挑战传统思维，成为专业领域里的领跑者我们始终紧随客户需求而持续创新，我们坚持通过产品创新、市场创新、服务创新、制度创新、模式创新、思维创新来实现唐企的每一次飞跃！唐企带领着年轻且富于执行力的精干管理团队不断打破传统，精益求精，为适应不断变化的市场需求，持续加大创新驱动力，势必以打造产业链优势，从采购供应、服务输出、品牌价值的实现成为行业的领跑者。 旗下品牌：COMMUNE的由来COMMUNE取自英文单词COMMUNICATION的前缀，意为“亲密交谈”。身处繁华闹市，各行业竞争激烈，人们身处繁华闹市，大多负重而行，只有寻觅到温馨、舒适、安全的一角，面对亲密的良朋，在长夜过半酒酣之时，方能释放最真实的自己。我们希望提供的是一个心灵绿洲、栖息之地，让你感到放松，没有压力，没有强迫，供人们谈心，交流，拉近彼此之间的距离。在2016年，COMMUNE带着“以美酒为食客搭建情感桥梁”的美好使命来到大众面前。COMMUNE的足迹3年时间，COMMUNE在全国拥有 近40家直营店，2010年，预计到达50家，覆盖全国40个省市自治区的城市。 福利：1、公司提供培训及晋升平台，发展平台，良好的工作环境和企业文化氛围。2、公司授予员工各种荣誉称号。3、公司免费提供花园式环境的住宿，每日两餐的免费工作餐。4、公司为员工组织多样化的集体活动，季度聚餐，生日会。5、转正员工可享受每月门店绩效奖金200-800元不等。6、全勤奖200元/月。春节开工红包。7、工作满半年享100元/月的工龄奖，满一年享200元/月的工龄奖，以此类推，五年封顶（即1000封顶）。8、工作满一年享7天带薪年假，每增加一年增加1天年假，12天封顶。休年假期间每人给予200元路费补贴。9、公司实行轮岗制度，有机会学习更多的技能，每轮岗一个岗位并考核通过，每次工资增加200元，凭借个人能力为自己加工资。10、按规定签订劳动合同、缴纳社会保险、团体意外保险。11、享受国家规定的相关法定带薪的节假日。12、推荐员工入职并转正，可获得400-5000元的推荐奖金。13、门店的其他奖励。
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- 桂林可迷餐饮管理有限公司
- 所在行业 餐饮
- 成立时间 5年（2020年9月1日）
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 --
