职位描述
一、岗位职责
1、产品制作：独立完成烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、乳鸽等各类烧腊产品的全部制作流程。
2、品质管控：严格健康生产过程中的火候、时间、温度等关键参数，确保每一批产品色泽、口感、味道均符合公司标准，对成品进行严格检验，确保出品质量稳定。
3、严格执行中央厨房制定的标准化食谱和操作流程、优化生产流程、提高生产效率、控制成本。
4、标准化与效率：负责烧腊区域的日常清洁与维护，确保工作环境符合相关食品安全管理体系要求。
5、上级领导安排的其他各项工作。
二、任职要求：
1、经验与技能：
拥有3年以上烧腊制作经验，具备连锁餐饮或中央厨房工作经验者优先。
能独立处理各类烧腊食材，刀工熟练。
2、个人素质：
具备极强的责任心和质量意识、遵守纪律，注重团队合作，有良好的沟通能力。
3、熟悉食品安全法规和厨房安全管理。
4、有成本控制意识，能有效控制物料损耗。
上班地点
工作地址：
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