职位描述

主厨/厨师主管(招聘数名,不同菜系)
岗位职责:
1. 菜品制作及管控:负责指定厨房及菜系的餐前准备和菜品烹调工作,按要求出品并做好品控。
2. 遵守标准流程:严格按照标准食谱(SOP)进行操作,确保份量、口味、摆盘的一致性。
3. 区域维护:负责维护工作区域的清洁卫生,严格执行食品安全规定,管理库存食材。
4. 团队协作:管理所在厨房及团队,与其他厨师及服务团队密切配合,确保出餐顺畅高效。
5. 菜品研发:不定期研发新产品。
6.完成领导交办的其他工作。
任职要求:
1. 5年以上多元化厨房工作经验,至少2年以上主厨或副主厨管理经验。
2. 技能:
· 精通或至少一个核心菜系(如日式板前料理、中餐(粤菜、川菜)、西餐 ( brunch、bistro)、酒店自助早餐、碳烤,并对其他菜系有一定的了解。
· 出色的菜单规划和食品成本控制能力。
· 熟练使用厨房管理系统及办公软件。
3. 领导力:具备厨房管理能力、组织和沟通能力,能激发团队潜能,应对高强度工作压力。
4. 品质:对美食有极高的热情和追求,具有极强的责任心、创新意识和解决问题的能⼒。
5. 学历:餐饮管理或烹饪相关专业学历优先,持有有效的健康证。
另招厨房学徒数名,有意者可联系了解,待遇***。

上班地点

工作地址: 北海 银海区 万达广场 查看上班路线

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