餐厅楼面经理

岗位类型：全职

薪水范围： 3500-4500元

行业：酒店/旅游

适用区域：桂林

职位描述

1、遵守酒店各项规章制度，以身作则，严于律已，树立榜样。
2、提前10分钟到岗，了解当市的预定情况，查阅经理交接本及领班交接本，合理分配主管工作。
3、巡视管辖范围内的环境卫生工作，关注所有设备的正常运转。
4、了解当市急推、沽清的菜肴、酒水，并下达给全体服务人员，跟踪、监督、落实际情况。
5、检查管辖范围内的各部门的开市准备工作及卫生状况是否符合标准。
6、开市中站立在主要的地点迎接宾客，并观察整个楼面的动态。
7、检查服务人员的规范操作，特别是特色菜肴的服务流程。
8、对于大型宴会要做到跟踪督导，掌握出菜的速度，以便及时与厨房联系、沟通。配合前台合理布局，做好翻台的准备工作。
9、督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对
10、菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特殊要求，并处理客人的一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等，把客人对菜的意见反映在《菜肴意见本》上，并及时反馈厨房。
11、及时处理各种问题，一旦超出职权范围，立即上报部门经理，不得延误。
12、巡视各区域的收市卫生工作，物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的储存，检查员工家私布草的补充情况。负责月底的酒水的盘点工作，定期或不定期的抽查吧台盘存情况，做到账物相符。

职位要求

1、成熟、稳重、形像气质佳；
2、二年或以上星级酒店或大型餐厅管理工作经验
3、二年以上本岗位工作经验。