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  13*******59 2022-03-29
  【了解自己做好调研】排名第2的答案已经告诉你了，我简洁一点。①调研店周边的公共场所及人群②根据周边定位人群，投其所好。③只选一种，吞多嚼不烂学校（推出奶茶、炸物等零食）医院（推出外卖或便当）居民区（增加麻将、扑克等娱乐项目）办公楼（增加桌游、免费wifi等服务）商业区（以点心零食、饮料外带为主）只选一种离得最近的，客户群最多的为主要目标。
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  15*******53 2022-03-29
  认清了位置、找对了方向，最重要的是在把成本控制在合理范围内，充分调动员工的工作积极性，很多人认为房租、人力、原材料是三座成本大山，这是显性的，做餐饮，最大的成本是没有一个训练有素的团队。一家没有太多老员工的店通常也没有多少老顾客。所以作为餐饮老板，一定要体谅员工的辛苦。我是从传菜员、服务员一步步成长为大型餐饮企业高管的，所以他们的“痛点”我都有体会。员工餐怎么样？是不是很单调？员工住宿条件是不是很简陋？平时他们除了擦桌子、上菜、扫地之外有没有娱乐时间？我在做单店经理时要求管理层所有成员每个礼拜至少给员工唱一次歌，我本人每周至少学一段单口相声，后来发现资源太少，自己想办法把郭德纲的相声改编成单人的然后再表演，不为别的，让大家开心一些。餐厅不是生产车间，光有标准化是不够的，只有员工真正开心，服务才能周到热情。除此之外，有没有关心过他们的生活，洗碗阿姨孩子过生日，完全可以送个好一点的笔记本或书籍；年轻服务员的妈妈过生日，可以打个电话问候一下，冬天可以送护膝、手套，夏天可以送T恤。很多老板或餐饮管理者常在干活时把员工称为家人、伙伴，但在工作之外就成了外人，只有老板把该做的做了，他们才会把店当自己家。
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  19*******50 2022-03-29
  第一步，你做了多少市场调查？
  
  对，首先是市场调查！
  
  商圈内大概有多少餐厅？他们都是什么类型？生意怎么样？
  
  商圈周边消费水平怎么样？城市人均消费能力是多少？这关于你的产品定价！
  
  竞争对手是谁？他们的优势在哪里？是否可以借鉴？
  
  投资预算多少？预计多久回本？装修、租金以及周转资金都考虑进去了吗？
  
  做好市场调查有助于你明确自身的定位，突出自己的特色，找到自己的客群，知己知彼，百战不殆。有精力的话，最好是用数据说话！