玉林行政总厨招聘 | 家味央厨餐饮

职位描述

1.组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产明。

2.根据家味央厨的经营目标和方针及下达的生产任务，负责厨部开发及发展计划的制定，设计各类菜单，并督导菜单更新。

3.协调厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定人员安排和调动工作。

4.根据各工种、岗位的生产特点和酒店营业状况，编制工作时间表，检查下属对员工的考勤、考核工作，负责对下属的工作表现进行评估。

.根据酒店总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工的发展作出规划。

6.督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具的更换添置计划。

7.审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序和生产作业标准。

8.负责菜点出品质量和检查、控制。

9.定期分析、总结生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本使厨房的生产质量和效益不断提高。

10.负责对厂区贵重原料的申购、市场核价、验收、领料、使用等情况进行检查控制。

11.主动征求宾客以及酒店对厨房产品质量和供应方面的意见

督导实施改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉。

12.酒店召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行。

13.督导厨房各岗位保持整齐清洁，确保厨房食品、生产及个人卫生，防止食物中毒事故的发生。

14.检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全。

15.审核、签署有关厨房工作方面的报告

公司简介

广西家味央厨餐饮有限公司以服务三农，保障民生，服务社会、面向未来的新一代现代化餐饮管理企业家，现业务主要涵盖中央厨房配餐、食堂承包托管、食材配送、团膳营养研发等领域。中央厨房将以下现有超越自身产能的业务带入本项目公司经营。
广西家味央厨餐饮有限公司具有高水准水平和综合实力。其生产核心技术和主要设备均从国外引进，设有米粉生产，半成品、烹调、冷链、包装、热链产品等主要生产车间，为团餐、美食广场、快餐连锁、超市、高铁、海运等提供一站式生产配送服务，是产业园“从田头到餐桌”一体化食品生产经营的纽带和核心，首年生产学生早餐30000份；学生午餐50000份；学生晚餐50000份；学生课间餐30000份。