职位描述
1.根据菜肴品种和质量要求,对菜肴的主料和辅料进行搭配;
2.负责食堂的日常切配工作,及冰箱清理、清洁等日常工作;
3.检查调料,酱汁汤料及器皿。
4.掌握各菜系特点,掌握各种蒸调技能,懂得各种调料的运用,保持菜肴出品色、香、味俱全。工作时做到一快、二好、三足。即:出菜快,菜肴色泽好,味道好,开餐时用最短的时间出品最好的菜肴!
5.控制和保持食品成本。改进技术,研制新菜品。
6.工作完毕,做好工作区域环境,设施,锅碗瓢勺墙面,清洗卫生及安全工作。
上班地点
工作地址:
玉林市教育东路5号 查看上班路线
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