职位描述
岗位职责：
1、主要负责菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，保证菜肴的质量。
2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。
3、每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。
4、同时承担各种汤料，酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化。
5、检查调味，酱汁汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。
6、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。
7、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。
8、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。
9、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。
任职要求：
1、心理素质好，情绪稳定，与同事能友好合作。
2、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
3、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
4、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
5、具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
6、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
7、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
公司简介
我公司是一家企业管理、项目管理、项目开发、项目咨询、酒店建设开发、酒店管理的公司。
上班地点
工作地址：
玉林市玉州区富林双泉雅苑 查看上班路线
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