永福职场问答
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为什在永福厨师的地位不高?
13*******08 2023-01-25 3个回答 141人关注
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18*******72 2023-01-25 -
13*******46 2023-01-25商人还有钱财,但是农夫和工匠,属于夹心层,没有士族有地位, 也没有商人有钱财,所以过得都很艰辛。 横向比较,厨师在工匠阶层,地位绝对不低。酒楼的大师傅,那是很有地位的。过去的中国是乡村为主题的,十里八乡,能够做红白两案,为乡里百姓提供婚丧嫁娶中的宴席服务的人, 是非常受尊敬的。即使在城市里,饭店的大厨也是饭店的灵魂,待遇很不错。个别还能名动公卿。 还有一个原因就是其他答案说过, 中国的美食,是从下而上的,很多著名的美食都是民间自发发展出来的,目的是为了满足广大人民的需要,而不是取悦上层(实际上上层文化中一直都以禁欲为主题,明面上是不鼓励在饮食方面过于奢华讲究的)。 所以厨师的地位往往是有口碑,但是无认证。 也就是,在民间大家都很尊敬厨师,但是明面上,厨师并不是社会公认的有身份的人。 -
19*******77 2023-01-25古代中国讲究的是,万般皆下品,惟有读书高。 只有读书人阶层是真正有身份的。不是读书人,就算你是名将,豪商,权宦,也算不上有身份。 甚至就连不读书的贵族、皇族,都是不受主流社会待见的。 所以,不管什么事,没有读书人的身份做基础,都不会有身份。 没有读书人身份的音乐家不是音乐家,是乐工。没有功名的木匠只能是木匠,有功名的就可能是科学家。 同样,某个读书人做菜做得好,就会传为佳话,而一般厨师做得再好,也不会因此得到身份上的提升。 士农工商,工只派第三位。 厨师是工匠阶级的,历史上一直就是这个地位。
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