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  15*******15 2022-04-11
  这个概念从逻辑上没毛病，但对于清吧或者小酒馆，就行不通了。第一、价格透明。相比鲜啤而言，所有客人都可以查询到瓶啤的价格，消费时也会与超市及淘宝对比，不同餐饮门店有菜品的支撑，清吧主营酒水，你的酒水的价格都透明了，即便你拿货比别人便宜一点点，但乘以门店的销量，这微乎其微的供应链优势就几乎等于不存在了；第二、没有特色。很多人做精酿的初衷是认为精酿具有一定的特色，实际上，瓶啤精酿的文化体系做的很好，在这个信息快读的时代，消费者通过APP可以在短时间内熟悉了解，加之各种平台的大神所做的各种评测，让你所认为的特色，消失于无形，变成“你所认为的特色”。毕竟不是每个人都有啤酒阿姨背后那么强大的供应链支持。 而琳琅满目又千篇一律的瓶啤，就品牌方而言，不付出沉重的推广费用，无法打开市场，就门店而言，没有强大的运营手段，无法吸引客人。逐渐沦为鸡肋产品。 目前，呼声较高的精酿鲜啤，可能会解决以上问题。如同当年的扎啤，可以满足消费者在堂食消费场景的需求，也会让消费者回归到啤酒本身，以酒水质量来评判价值，而不是把注意力直接放在品牌和价格上。
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  13*******36 2022-04-11
  受宏观因素影响，近两年创业风险非常大。在这样的环境下，小型清吧该怎么开？小酒馆利润到底如何？为什么只有少数精酿能做好？ 关于门店如何筹建，店铺如何运营，有非常多的分享，这些只能帮助我们在创业前期尽量避雷，并不能帮助门店实现盈利。虽然避雷可以为前期投资省下非常多的费用，但对后期的经营并不能带来实质性的帮助。下面我们就剖析几个一直困扰精酿行业的几个问题：
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  13*******29 2022-04-11
  成本公式想开酒馆的自己相加起来就行了。 1、租金是多少自己找房才清楚（不要超过当地收入水平3.5倍，最好能谈到1个月装修期免租） 2、硬装部分装修在8万整出来（要多考虑如何以8万装出20万的感觉） 3、软装部分4万要全包（不要考虑真皮，不要考虑豪华，喝酒的人不会在意这些的） 4、工具部分在3万左右（冰箱，空调，厨房用具，冰柜，冰杯子的冰箱，什么酒用什么杯子喝等等） 4、要留下12个月租金作为基本运营资金（租金+发工资）。（你不会想刚装修完，进了货发现下个月就要再问家人或朋友借钱交租发工资了） 5、拿货总金额100方内不超过5万（各种酒和食物的比例可以问我，这个比例能让你的关店率下降不少）