职位描述
1、 服从厨师长工作安排,遵守酒店及厨房各项规章制度;
2、 加强对冰箱的管理及冷库区域的管理,共同搞好切配工作;
3、 负责做好食品原料的切配上浆保管工作;
4、 了解每天预定情况及时做好准备工作,并检查预定宴会切配准备,每天验收情况上报厨房办公室,严把质量关,拒收疑问原料;
5、 严格执行工作规程,确保质量要求,熟悉掌握技术,选料、用料注意节约,做到整料整用,次料次用;
6、 切配主管应每天对申购工作的库存原料检查后再申购,掌握各类菜肴的标准数量,严格控制成本,防止缺斤缺两;
7、 加强对蔬菜间的管理及洗菜要求,传帮洗菜部员工;
8、 做好食品原料的保存、保洁、保鲜,存放冰箱需用保险盒和保鲜膜;
9、 加强各档口联系,做到心中有数,正确做好切配工作及各档口边角料运用;
10、 严格执行各项卫生制度,保证食品安全,做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和***的处理;
11、 珍惜各种设备及用具,做好保养、保管工作;
12、 对出样菜品要及时掌握新鲜及及时利用,减少浪费并仔细核对菜单木夹是否有误;
13、 冰箱内生熟分开,做到定时清洗,并向内无异味,食品摆放整齐,冰箱温度要掌握好。每天检查冰箱,对沽清急推工作做到细致化;
14、 搞好员工之间的团结,积极参加培训,不断提高自身素质;
15、 掌握每天畅销品种请购,做好请购工作,对蔬菜要不时检查其新鲜度及水样新鲜度是否有异味;
16、 督促其他操作人员是否符合规格及卫生要求,技术运用是否合理;
17、 对不洁或变质食品坚决不出售,控制领料数量。
上班地点
工作地址:
梧州长洲区金湖湾小区村口集合大东北铁锅炖(立邦旁边) 查看上班路线
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后厨3000-4000元梧州-万秀区岗位职责: 1.确保厨房环境清洁,遵守所有相关的卫生和安全标准。 2.根据菜单需求准备和处理各种食材,完成菜品的制作。 3.协助厨师长进行菜品的前期准备和后期烹饪工作。 4.保持工作区域的整洁和组织,以优化工作流程。 任职要求: 1.具有良好的团队合作精神,能够与团队成员有效沟通。 2.能够遵守工作时间和厨房操作规程。 3.对工作具有较强的责任心和积极的学习态度。 4.对烹饪有一定的热情,愿意不断学习和提高。17小时前
吕林杰 -
后厨2000-3000元梧州-长洲区梧州市百医城护理机构服务有限责任公司医疗/护理/保健/卫生岗位职责: 1.宰杀和清洗工作:水台工负责宰杀鱼类、海鲜,并进行清洗和初步加工。具体宰杀河鲜海鲜,拣剔和清洗原料,按照原料的不同部位和用途进行分割利用,以提高切削率并降低食品成本; 2.卫生清洁:水台工需要负责工作区域的卫生清洁,包括地面清洁、工具和器皿的清洁,确保加工过程中的卫生标准; 3.河海鲜等材料粗加工好分到各岗位待用,下班前检查卫生情况并关好水电; 4.其他任务:完成上级交办的其他任务,如开档和收档工作,确保厨房区域的地面清洁卫生。 所需技能和资格: 1.18-45周岁,身体健康,能吃苦耐劳; 2..经验要求:有1年以上餐饮水台经验,能够胜任宰杀和清洗工作。 在鱼生店工作,需要具备良好的卫生习惯和工作态度。 任职要求: 1.具备良好的沟通能力和服务意识; 2.能够熟练操作水台设备和工具; 3.具备团队合作精神,能够与同事协作完成工作任务。17小时前
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后厨2000-4000元梧州-万秀区存档点餐吧招聘厨房工 本店营业时间为:9点到晚上02点。员工要服从分班,能上夜班的优先录用。 1.厨房工:主要做豆浆 ,油条。会做拉面, 会做点心或有相关工作经验者优先录用. 2.厨房工:炸炉工,会包饺子,手脚麻利。炸炉熟练工或有相关工作经验者优先录用. 3. 砧板切配工:主要工作切熟食,要求刀工好,刻苦耐劳.要上夜班. 4.制卤味工:懂卤制卤菜,或有工作经验者优先录用 5.餐厅杂工:收拾台面,卫生.身体健康,手脚麻利. 6.水吧工:会调鸡尾酒,有奶茶店或酒吧相关工作经验优先录用。17小时前
- 梧州市长洲区村口集合餐饮店(个体工商户)
- 所在行业
- 成立时间 2年(2023年12月4日)
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 --