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  19*******38 2022-11-30
  1）健康餐。吃得健康的概念会在疫情过后更加普遍，目前一些小的没实力的轻食沙拉店关了以后，市场供应出现空缺，这时候可以提高整体品类价格，以获得更好毛利。 2）预制作的爆款单品。比如前段时间很火的叫花鸡，标准化制作，到门店只要加热或者简单加工即可。尽量减少人工，来单即出。 3）往健康方向转化的小餐饮。健康不一定是要吃沙拉，也可以是更健康的食材原料，更健康的制作方法，更健康安全的包装和其他服务……餐饮本身各种品类都是存在自我革新升级的机会的，不一定要抛弃老本行去新品类找机会。 3、关于餐饮的创业不仅仅是开家餐饮店，也可以抓住小餐饮商家的需求提供服务。 1）上游定制服务供应链。现在由于运输受到阻碍，其实很多原料的供应在不同城市是缺失的，而且面向小商家的供应链其实在很多城市本来就是没有的，这一次其实暴露除了供应链的更多机会。 2）餐饮人才培训和运营服务。大家发现没，餐饮行业没有所谓的人才输出事业，很多小商家连账都算不清，该怎么囤货怎么备货都不知道，导致遇到风险就非常容易倒闭。
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  13*******29 2022-11-30
  以我们的品牌为例，很多加盟商，甚至有一半以上的，都是初次创业。 小餐饮的前景整体是比大餐饮好的，目前看来疫情很可能长期处于需要防控的状态，在疫情的影响下，小餐饮的风险更低一些，灵活性更高。 疫情之下，线下大堂食店和一些主打第三空间的餐饮店直面未来的危机了，线下堂食餐饮店比如几百平的火锅店，自助餐、烤肉店。这类店的出路，那就是： 1、人员结构的优化，菜品制作过程前置。无人餐厅和中央厨房，是最终的目标。无人餐厅可不一定是要机器人送餐，也可以是改变下单和取餐规则，让客户自己操作和取餐。中央厨房不一定是要把菜全部做好再送到店里，最终可以是半成品＋机器最后制作。
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  13*******68 2022-11-30
  1.餐饮行业是个门槛较低，毛利高，不易赔本 2.餐饮行业机会更大。我国GDP年年上升，而且现在女性地位不断提高，越来越多人不愿在家里做饭，年轻人也喜欢找家餐馆边吃边聊之类的社交行为，这种社交行为越多，餐厅生意会更好。 3.今年来很多文章一直在网络流行，某某餐厅融资1个亿，等等这些，总会影响我们，餐饮赚钱的方式很多，不止于吃饭的顾客