职位描述

1、负责制作菜牌,根据季节更换菜牌;负责每日接待菜点制作计划,负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定;
2、组织厨房例会,每月对厨师烹饪技术培训一次;
3、了解厨部各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位及每日工作;负责检查、考评厨师的工作,及时对员工奖惩,确保厨部工作的正常运转;
4、带领厨师做好每日出品工作,听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议,不断改进工作,提升出品质量;
5、根据经营情况审核厨房申购及领用计划单;
6、每月推陈出新研发新菜式(每月至少1次);每月至少一次对原材料进行市场调查
7、严格贯彻落实《食品卫生法》,确保厨部饮食安全;
8、检查厨部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净;
9、负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费;
10、检查监督各类厨部设备维修保养情况,安排专人负责,确保使用安全与效率;
11、严格遵守会所规章制度,完成上司交代的一切工作;
原标题:《火锅店厨师长》

上班地点

工作地址: 钦州市新华路270号艺华联盟大楼第12层6-8轴交E-J轴 查看上班路线

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广西万仟餐饮管理有限公司
所在行业 包装/餐饮
成立时间 14年(2011年3月10日)
企业性质 有限责任
公司规模 --
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