平乐职场问答

去平乐的县城开饭店有哪些注意事项及怎么运行推广？

13*******43
2022-03-12
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13*******04 2022-03-12

1.要么家常菜，要么火锅，二选其一，并能做到最好。 2.价格定位要与装修定位有差异，比如看上去人均起码80元，结果一去吃，人均40元（好装修未必价格就贵，我建议你找设计师设计，按照1200元1平方米，然后拿着设计图和装修谈，就要这个设计，你只给500元1平方米，东西可以改适当（比如防火板可以用墙纸调色），总体形式不可以变）。 3.产品量足后谈美观。 4.因为是县城，所以不要设2人台，直接4人台以上，或者全部是包间。 5.当地的特色产品务必是最低价，比如市场鲜羊肉37元一斤，你售卖38元，但是冻肉卷价格毛利都要控制得当。 6.免费的东西不低于6款。
13*******73 2022-03-12

会员卡规则要简单，一元一积分三千以上兑换礼品就够了，礼品摆在大门和款台中间，人均消费定位在中高档就不要打折，顾客聚餐照片发朋友圈赠送个瓶装饮料。试营业期间一定找个老江湖带你们多跑批发市场，从调料到青菜到肉类到海鲜，选最合适的那几家固定供货。饮料自助，机器放在路过饭店门口就能看见的位置，放咖啡奶茶之类便宜又不解渴的饮料，懂不懂呀？如遇大厅没有人吃饭特别空旷不能让服务员聚在一起闲聊，试试让厨师和服务员一起用鲜鱼肉自制鱼丸之类的小活动吸引顾客。
18*******34 2022-03-12

“没有经验”“合伙”这两点占了一样，我都建议你不要动家常菜这个念头，就因为是家常菜，才难做，而且你们很难搞定厨师的。火锅店：不是特别有钱不用选最繁华地段了，选客流量适中的主街，停车相对容易一些。装修要耐看，色调暗灯光温暖明亮，包间中间设计成推拉式，餐台宽敞，上面答案提到的四人台很正确。底料和调料迎合其中一样口味偏重，另一样就要口味偏轻，或者锅底种类较少，调料自选。每人一只的小锅在县城也受欢迎。