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2025-11-27
农建义 -
厨师长6000-8000元崇左-扶绥县日常运营管理 制定每日及每周的菜谱,结合师生口味、营养需求和季节变化进行调整,确保菜品多样化。 安排厨房员工的工作分工,协调备餐、烹饪、出餐等各环节,保证按时供应饭菜。 监督菜品制作过程,把控菜量、口味、火候等,确保菜品质量稳定。 食材与成本控制 负责食材的采购计划制定,根据菜谱和用餐人数预估用量,避免浪费或短缺。 检查食材的质量和新鲜度,严格把控入库标准,确保食材安全。 控制餐饮成本,包括食材采购价格、损耗率等,在保证质量的前提下降低运营成本。 卫生与安全管理 监督厨房及就餐区域的卫生清洁工作,确保符合食品卫生标准,定期进行卫生检查。 落实食品安全制度,规范食材储存、加工、烹饪等环节的操作,预防食品安全事故。 组织员工进行食品安全和卫生知识培训,提高员工的安全意识。 人员管理 负责厨房员工的招聘、培训和绩效考核,提升员工的业务技能和服务意识。 协调员工之间的关系,营造良好的工作氛围,提高团队凝聚力。2025-11-27
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行政主厨/厨师长7000-9000元崇左-江州区崇左市左岸文化旅游投资有限公司金融/投资/证券1、负责厨房工作开展安排落实; 2、精通各类菜系制作; 3、负责季度菜品研发; 4、具备相应管理能力等。2025-11-22
- 宁明县味鲜居火锅城
- 所在行业
- 成立时间 8年(2017年11月22日)
- 企业性质 股份制企业
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