南宁行政总厨招聘 | 轩苑餐饮

职位描述

岗位职责：

1、全面统筹厨房各部门的工作。根据食堂经营的特点和要求，不定期更换菜谱；制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行；

2、对厨房食品的供应和食品质量负主要的责任，确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，做好成本把控；

3、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

4、检查各厨房设备运转情况，督促操作人员正确使用设施设备；

5、检查储存原料及食品质量和数量，发现问题及时解决；

6、根据不同季节或营销节点，组织推出特色活动，多样化营销，促进销售，提高营业额；

7、听取广大师生的意见，了解销售情 况，不断改进，提高食品质量；

8、定期组织厨师技术培训，定期或不定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师晋升调动提出意见；

9、定期总结菜品种类的经营情况，并提出新的要求和措施，不断提高服务质量，满足广大师生的用餐要求。

任职要求：

1、中专及以上学历，3年以上团餐同岗位工作经验或5年以上团餐管理工作经验，能力优秀者可适当放宽条件；

2、精通原材料加工、食品安全卫生管理等方面的基本知识，具备良好的成本核算、团队管理能力；

3、具有较强的沟通表达能力、组织协调能力、统筹管理能力，良好的团队协作能力、应变处事能力；

4、抗压能力强，具有较强的责任心和敬业精神，敢于挑战自我突破自我。