职位描述
职位要求:
1、 组织和指挥厨房工作,监督食品制作,考虑饭店的成本生产优质产品。
2、 根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
3、 协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动
4、 根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作
5、 督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备、用具更换添置计划
6、 定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题
7、 审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准。
8、 负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴
9、 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益
10、 负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作
11、 主动争求客人对餐厅环境及菜品质量的意见,并有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉。
12、 参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议。
13、 巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决。
14、 签署有关工作方面的各类报告。
15、 根据餐饮推销和食品原料的季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种。
16、 完成上级布置的其它各项工作。
公司简介
南宁市长塘肥仔餐饮连锁饭店总店位于长塘镇长塘街.由现任董事长李青杰先生开办于1989年9月.目前发展拥有仙葫店.安吉店.龙湾阁三家分店的知名连锁饭店.饭店员工300余人.是南宁市专营河鲜最负盛名的老字号品牌店. 长塘肥仔仙葫.龙湾阁分店均位于青秀区仙葫大道路段.滨临邕江河畔.交通便利之余.可尽收邕江天然美景,安吉分店位于南宁市安吉客运站旁南宁蔬菜研究所实验基地内.集餐饮.休闲.健身.娱乐于一体.饭店装修遵从古典优雅与现代简约为一体的设计.拥有大型宴会厅.豪华包厢.大型免费停车场等一流硬件设施,其次.饭店以提高员工收入.改善员工工作环境.丰富员工日常生活为起点.加强管理.强化培训.增强全体员工服务顾客的荣誉感和责任感.全面实施整体化.完善化管理.是举办大型婚宴.团队.会议及个人用餐的理想场所. 长塘肥仔饭店在秉承长塘人民善做河鲜的优良传统的同时.博采众长.海纳百川.推陈出新.用优质的菜品和高质量的服务赢得了广大顾客的青睐和喜爱.先后荣获“诚信个体户”“纳税大户”“模范个体工商户”“消费者信得过摊店”“南宁100家必吃餐饮企业”等称号.赢得了无数荣誉和口碑. 享受健康好美味.就在长塘肥仔饭店! 总部:47***77 仙葫分店:47***99.47***97 龙湾阁酒楼:57***68.57***68 安吉分店:38***28.38***38
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行政总厨10000-15000元南宁-江南区-江南万达广场广西南宁苏格里岛餐饮管理有限公司餐饮业岗位职责: 1. 负责苏格里岛行政总厨的日常工作,包括但不限于菜品的研发、厨房管理以及与团队成员的协作。 2. 确保菜品质量和厨房运作的顺畅,持续优化工作流程和提升服务水平。 3. 作为团队的领导者,激励团队成员,培养团队合作精神,确保团队目标的实现。 任职要求: 1. 具备出色的沟通能力,能够有效地与团队成员交流,确保工作顺利进行。 2. 能够承担工作压力,保持高效的工作状态,确保按时完成上级交付的任务。 3. 具有良好的团队合作精神,能够迅速适应新环境,融入多文化背景的团队中。2025-12-29
江有青
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- 南宁市长塘肥仔饭店仙葫分店
- 所在行业 餐饮/交通
- 成立时间 22年(2003年2月19日)
- 企业性质 有限责任
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