职位描述

砧板岗位证职责
1、了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行;
2、 按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行;
3、 检查库存情况,负责干货原料的涨发工作;
4、 合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费;
5、 负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划;
6、 如果宾客当餐没有的菜品,应及时进行协调或上报,尽可能的满足客人的要求;
7、 确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作;
8、 爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长;
9、 完成上级领导临时安排的其它工作任务。

公司简介

敬业是高水准人群普遍的特性,用心是高层次人们共有的本质。
2004年,店主Paul先生在澳洲留学,发现了澳洲餐饮与国内的差异和理念。在其半工半读的同时也充分理解的当地餐饮文化,其中有许多部分值得国内餐饮业借鉴,因此立志回国创业,根据自己的概念把国内外餐饮业的优势相互融合,取长补短。
把企业理念贯彻给每一个员工,深刻认识客人真正的需求,让每一位客人知道:服务我们是认真的,西餐我们是专业的。时刻谨记三心五精神:责任心·事业心·进取心,创业精神·团队精神·敬业精神·创新精神·诚信精神。
坚持把世界上最优质的牛肉送到餐桌上,让顾客得到至高无上的体验是我们的责任,要做到让无论是海外回归的华侨,或是远道而来的稀客,还是土生土长的本地人,都能够无时无刻身临其境享受世界上的饕餮盛宴。
Mr.Paul不仅代表一间餐厅,更多的是希望把优秀的文化传承和发扬。在我们创业理念里,坚信人生没有失败,只有提前放弃;做到最好,精益求精,取其精华,去其糟粕;在摸索创新的同时不断超越和突破,在坚定自己信念初衷的同时回馈感恩和诚信。

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可能感兴趣的职位

南宁-青秀区
一、素质要求 1、具有高中或同等文化程度; 2、熟知卫生法规及本部门的安全、卫生等各种规章制度; 3、受过烹饪训练并具有业务创新精神; 4、掌握菜式上粉、穿、色、贴、酿、挤的工作能力,熟悉各种菜式的酱料和汤类、汁类; 5、具有检查出品质量,合理及时安排出品的能力; 6、最佳年龄:20岁-48周岁。 二、岗位职责 1、负责厨房的出品的监督工作,总打荷指挥起菜,是厨房现场的总指挥总调度; 2、安排每张菜单的起菜次序,并通知厨房各岗待命; 3、严格执行卫生工作制度,做好本岗位的清洁工作。 四、工作内容 1、了解菜式的各种原料,按要求准备齐全,并按先后顺序送炉头制作; 2、与地喱间保持良好的关系,做到出菜及时准确,检查提前装饰的菜盘,并将宴会所用的餐盘全部准备妥当; 3、管理和爱护设备、用具。如有破损及进汇报厨师长; 4、备用两条擦布,一条擦台、一条擦碟边,功能区分明确; 5、备用筷子、味勺、笔、纸等打荷用具; 6、端送菜式到地喱部时必须大声唱出准确的菜名,以便地喱划单跑菜; 7、与楼面的沟通顺畅及时。
2025-12-31
刘经理
经理
配菜打荷
5000-6000元
南宁-兴宁区-兴宁路步行街
工作内容 负责食材的准备和切割,确保食材的质量和形状符合要求 协助厨师进行烹饪和炒菜等工作,保证烹饪过程的顺利进行 任职要求 具备良好的团队合作精神,能够与厨师和其他员工有效沟通 具备较强的工作责任心,能够按时完成工作任务 具备良好的工作态度,能够适应高强度的工作环境
2025-12-28
张新梅
切配
3000-4000元
南宁-青秀区
工作内容 负责蔬菜和配料的切割与处理,确保食材的准备工作符合悦味轩的标准。 任职要求 具备良好的团队合作精神,能够适应高强度的工作环境;对工作细致认真,有较强的责任心和执行力;具备良好的服务意识,能够确保食材的质量和卫生。 包吃包住,有年终奖,福利齐全。
2025-12-28
悦味轩
人事
切配中工
3000-4000元
南宁-青秀区
切配熟手,有切配经验的哦。 吃苦耐劳,勤快麻利,服从工作安排,有责任心。
2025-12-28
李燕蓉
打荷切配
3000-4000元
南宁-青秀区-摩卡生活馆
1、素菜和荤菜的切配,后厨切配打荷; 2、服从管理,配合厨师长完成后厨工作和卫生; 3、工作态度认真负责,品行端正; 4、有1年以上切配经验者优先考虑;
2025-12-22
黄女士
南宁市渔夫长餐饮店招聘:公司标志 logo
南宁市渔夫长餐饮店
所在行业 餐饮
成立时间 --
企业性质 有限责任
公司规模 --
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