职位描述
1、严格按照制定的菜谱质量要求,切配要保证刀工质量,丁、丝、片、条、块原料成型,大小、粗细、厚薄均匀,无连刀,符合烹调要求。
2、切配时,要把好质量卫生关,腐烂变质的原料不加工,荤、素、成品与半成品原料分开切配,避免交叉污染,杜***物中毒。
3、择、洗菜要严格按照程序操作,确保蔬菜洁净卫生。
4、切、洗菜时盛装容器不允许落地。
5、切配时要精力集中,使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作。
6、切配工作完成后,要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净,摆放整齐。
7、负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作,做到物尽其用,整齐归类。保证食堂的生产需要,丝、块、丁均匀,细致,符合烹调要求。
8、讲究卫生,开生前要洗净肉,开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备。
9、负责保养开生间的各类机械设备工作,保证正常工作运转。
公司简介
南宁康惠餐饮投资有限公司是一家个人独资企业,经营范围:餐饮、酒店、零售连锁、超市等;目前拥有员工600多人,以“安全第一、效益第二”为宗旨,“健康餐饮,惠泽大众”的经营理念;专注于全国高等院校及大型企业食堂经营管理。
公司良好的信誉和诚挚的合作态度;经历十多年运作开创了“一年一合约、发展到长期经营合约”“从服务1000人发展到服务40000人”的佳绩。
上班地点
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可能感兴趣的职位
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切配打荷3000-4000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业1、按要求完成切配工作 2、不忙的时候协助打荷 3、早上验收食材 要求: 1、身体健康,手脚麻利,无传染病 2、服从工作安排 3、态度积极2025-12-01
黄女士 -
打荷切配3000-4000元南宁-青秀区-摩卡生活馆广西千意餐饮管理有限公司餐饮业1、素菜和荤菜的切配,后厨切配打荷; 2、服从管理,配合厨师长完成后厨工作和卫生; 3、工作态度认真负责,品行端正; 4、有1年以上切配经验者优先考虑;2025-12-01
黄女士 -
配菜打荷2000-4000元南宁-良庆区广西小蚂蚁餐饮管理有限公司餐饮业岗位职责: 1.协助厨师进行食材的准备和简单的烹饪工作; 2.保证工作区域的清洁卫生,遵守厨房安全规范; 3.根据厨师的指示完成特定的烹饪任务。 任职要求: 1.具有良好的团队合作精神和强烈的责任心; 2.能够在快节奏环境中保持高效工作; 3.具备基本的刀工技能和对烹饪过程的理解。2025-11-29
雷景添 -
配菜打荷23000元/月南宁-青秀区广西美加美新零售有限公司批发/零售岗位职责:负责净菜的切配 任职要求:会切配 工作时间:每天13-18点 工作地点:工作地址:南宁市青秀区长虹路农产品交易中心电商配送产业园区7号仓 结算方式:周结 工作周期:不限 每周工作周期:工作日2025-11-26
人事部
南宁相关热门岗位
- 南宁康惠餐饮投资有限公司
- 所在行业 餐饮/投资/烟草
- 成立时间 --
- 企业性质 有限责任
- 公司规模 30-50人