职位描述
岗位职责:
1、负责全面抓好厨房的生产、管理工作,为餐厅管理部门及时提出各种相关信息和自己的建议,完成上级下达的经营任务;
2、负责制定厨房的各种工作计划,对厨房的出品、质量和食品成本负责;
3、保持对厨房范围的巡视,对下属员工技能进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力,善于发现问题,及时解决问题,牢牢把住厨房质量管理关;
4、协调各档口工作以及厨房与前厅部、营销部、采购部等相关部门的关系,通晓所属员工的技术水平、个人专长、合理安排技术岗位;
5、定期编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱;
6、及时了解市场行情,竞争形势以及宾客意见,保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上不断地研制、创新菜式;
7、妥善处理客人对出品的投诉,检查厨房所属各岗位员工的操作规范,严格执行《中华人民共和国食品卫生法》,协助食品卫生检验做好食品检样、测检工作,确保食品安全;
任职资格:
1、高中以上学历,身体健康、具有强烈的责任心和团队精神,二年以上连锁餐饮企业厨师长工作经验者优先;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价格;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
薪资:6000-7000,包吃住
地址:南宁朝阳印象城4楼邕城家宴餐厅(沃尔玛楼上)
原标题:《餐饮厨师长》
上班地点
工作地址:
南宁市青秀区金浦路16号汇东国际F座F2913号 查看上班路线
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宁明小汤总连锁餐饮店长4000-5000元南宁-江南区广西小汤总餐饮管理有限公司餐饮业工作职责 1、在训练周期内,完成需要掌握的训练内容; 2、负责门店管理,严格控制餐品的损耗率,提高员工的工作效率,合理控制各项成本; 3、负责门店客户服务的管理工作,协调并解决异常订单或售后问题,保证服务质量; 4、对门店食品安全、消防安全负责,督导门店清洁、食品安全、人员安全、消防安全工作,保障运营安全; 5、负责门店员工的培训、辅导、激励与考核,建立门店人才发展梯队; 6、 组织、跟进门店人员值班管理,确保运营顺畅,提高顾客体验与门店运营绩效; 7、督促及检查店员执行岗位职责和操作规范 任职要求 1、三年以上工作经验 2、做事干净利落,热爱服务行业,敢于挑战自我。2025-12-05
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尚勇
- 广西精锐餐饮有限公司
- 所在行业 餐饮/管理咨询
- 成立时间 11年(2014年11月20日)
- 企业性质 有限责任
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