南宁职场问答
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一个普通人能在南宁成为一个好厨师吗?
13*******08 2023-02-05 3个回答 188人关注
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13*******42 2023-02-05哪个厨师不是普通人?
换言之,哪个明星政要商界巨子褪去光环回到家里不是普通人?!
餐饮行业属于勤行,业精于勤,只要自己喜欢这行肯吃苦肯钻研有继承和创新,成为大厨没什么不可能。
很多普通人都有属于自己的味道。常常听同事朋友说,最最怀念姥姥做小鸡炖蘑菇了,最想吃妈妈包的饺子烙的菜合子了。对于我一个20多年的厨师来说,小时候妈妈炸的鱼炸的藕合做的阳春面,都是我记忆中最幸福的味道。
在这行业里待久了你就明白,职业厨师没有你说的所谓天赋。基本上就是多学习,勤创新。凡是说自己有什么独门绝技的基本上都是唬人的,哪有那么多祖传秘方?媒体上经常说的某某酱肉,中华老字号,一锅老汤传承了一百多年,确定无疑的就是瞎说。一百多年的中国经历了战争、饥饿计划经济,在别人吃树叶挖野菜时度饥荒时你在酱牛肉酱肘子?在凭票限量供应的年代你怎么可能有那么多鸡鸭鱼肉来酱?在有冰箱冷库的年代,保存一锅老汤几十年不换都有难度,凭什么就有所谓的老字号居然敢大言不惭一锅老汤用了上百年?! -
13*******53 2023-02-05我到过湘菜馆,粤菜馆,川菜馆,……… 为什么,为什么?为什么我现在只是个小饭店的厨师?月薪只能以k 计? 为什么人家谢谢你的爱唱歌成了歌星,拍电影拿了金像奖,做几个菜就变成十二道疯味。 看样子,米其林早等着为他颁奖了。 后来我想通了,我这种普通人,做厨子只是为了过日子,找点钱养老婆孩子。 人们说,如果你只是为了当歌星唱歌,大抵是只能到KTV 混。你只是爱偶像的光环,而不是唱歌本身。 你只是为了当大厨而从厨,估计是成不了的。你只是贪婪大厨的薪水和光环,而不是厨艺本身。 -
13*******00 2023-02-05我来撸撸,答,不能
我就是个普通人,从厨十几年,现在还是个下三滥的厨子。
普通人是什么概念? 我算普通吗?
大厨是什么概念?五星级吗?三星级吗?拿过比赛金牌?
我是不是不够努力?可我从来没偷懒过啊?
我上班从来没迟到,没早退,没旷工。
我不怕苦不怕累不怕脏不怕热不怕骂。
我熟悉我用到的每一种香料,知道它的特性,想李时珍一样品尝过它。
我了解每一种调味料的特性,无数次将他们融合杂交过,想知道他们会产生什么味道出来。
我用手可以准确估量每种原料的重量,精确到正负十克的程度。
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